Brochettes de crevettes style “Cajun” sur le BBQ
Portion: Pour 4 personnes
Brochettes de crevettes style “Cajun” sur le BBQ
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
7 minutes
Total:
17 minutes
Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: brochettes de crevettes style “Cajun” sur le BBQ. Beau, bon et surtout facile à réaliser !
Ingrédients
Pour les brochettes
- 8 tranches de bacon
- 16 grosses crevettes de calibre 16-20
Pour la sauce
- 250 ml (1 tasse) de coriandre
- 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
- 125 ml (½ tasse) d’amandes effilées
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
- 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour les crevettes
- Couper les tranches de bacon en 2 dans le sens de la largeur.
- Enrouler chaque crevette d’une demie tranche de bacon.
- Sur une brochette de bois, enfiler 3 crevettes enroulées de bacon
- Répéter l'opération pour les autres brochettes
- Cuire sur un grill chaud environ 3 minutes de chaque côté puis réserver
Pour la sauce
- Dans un récipient, déposer la coriandre, l’huile d’olive, les amandes, le jus de citron, le vinaigre et le fromage
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée (ça devrait avoir la consistance d’un pesto)
- Assaisonner avec du sel et du poivre
- Servir avec les crevettes
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
