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À l'italienne Accords pinot grigio Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes Recettes végétariennes Trip de bouffe

Raviolis au homard (et alternative aux champignons)

28 novembre 20231 Décembre 2023 Bob le Chef 0 Commentaire beurre, champignon, estragon, homard, mascarpone, persil

Spécialement préparé pour l’humoriste PO Forget, voici ma recette de raviolis au homard, tel que dégusté à l’épisode #26 du podcast Trip de bouffe.

Accords pinot grigio Entrées et accompagnement Facile et rapide Poissons & fruits de mer Recettes

Moules marinières

25 août 202325 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ciboulette, échalote grise, moules, persil, vin blanc

Un véritable classique de la cuisine française populaire: les moules marinières. Une recette simple et rapide aux arômes marines délicats.

Accords cabernet-merlot Recettes Recettes estivales Trip de bouffe Viandes

Tartare de boeuf classique

25 avril 202327 avril 2023 Bob le Chef 4 Commentaires boeuf, câpre, échalote, échalote grise, huile d'olive, moutarde de dijon, persil

Voici une recette qui prouve que rien n’est indémodable. Au menu: mon fameux tartare de boeuf classique.

Comfort food Recettes Soupes Volailles et gibiers

Vraie soupe poulet et nouilles

5 avril 20235 avril 2023 Bob le Chef 2 Commentaires ail, carotte, céleri, ciboulette, échalote grise, huile végétale, persil, poulet

L’ultime remède contre le rhume et la grisaille; une vraie soupe poulet et nouilles!

Facile et rapide Recettes Sauces et trempettes Viandes

Sauce chasseur

30 mars 202317 juillet 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, beurre, demi-glace, échalote, pâte de tomate, persil, vin blanc

La sauce chasseur, également connue sous le nom de sauce cacciatore, est une sauce brune traditionnelle de la cuisine française et italienne.

Recettes Soupes Volailles et gibiers

Bouillon de poulet

17 mars 202317 mars 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, carotte, céleri, clou de girofle, échalote, feuille de laurier, Os de volaille, persil, poireau, thym

Le bouillon de poulet est une excellente manière de récupérer les os de volaille, et de donner de la saveur à tes soupes, potages et sauces.

Recettes Soupes Viandes

Fond brun de boeuf

17 mars 202317 mars 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, carotte, céleri, échalote, feuille de laurier, Os de boeuf, pâte de tomate, persil, poireau, thym

Le fond brun est à la base de la grande majorité des recettes de sauces brunes, dont la plus fameuse: la sauce à poutine!

Recettes Recettes végétariennes Soupes

Bouillon de légumes

17 mars 202317 mars 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, carotte, céleri, clou de girofle, échalote, feuille de laurier, pâte de tomate, persil, poireau, thym

Le bouillon de légumes est utilisé comme base pour les soupes, les sauces, les ragoûts et d’autres plats. Il peut servir comme alternative végétarienne ou végétalienne au bouillon de viande.

À l'américaine À l'italienne Accords pinot grigio Recettes Salades

Salade césar comme au restaurant

2 mars 20239 novembre 2023 Bob le Chef 0 Commentaire anchois, bacon, câpre, fromage parmesan, huile d'olive, huile végétale, laitue romaine, moutarde de dijon, oeuf, pain, persil, poudre d'ail, poudre d'oignon, vinaigre de vin rouge

Ce classique américano-italien se trouve dans à peu près tous les restos du genre: salade césar comme au restaurant.

À l'américaine Facile et rapide Recettes Snacks Sportifs de salon

Pizza renversée (trempette à saveur de pizza)

6 février 20234 juillet 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail en poudre, crème sûre, épices italiennes, fromage à la crème, fromage parmesan, oeuf, pepperoni, persil, sauce tomate

Avec ses épices italiennes, son pepperoni et sa pincée de parmesan râpé, on aurait aussi pu appeler cette recette trempette à la pizza.

Accords chardonnay Entrées et accompagnement Recettes Sportifs de salon

Pommes de terre farcies (potatoe skins) à la Saint-Jacques

5 février 20239 novembre 2023 Bob le Chef 0 Commentaire beurre, crevette, farine, fromage, lait, mozzarella, persil, pétoncle, pomme de terre

Un classique de la gastronomie français combiné avec un met typique de la cuisine américaine: ma recette de pommes de terre farcies (potatoe skins) à la Saint-Jacques.

Entrées et accompagnement Inspiration asiatique Poissons & fruits de mer Recettes Sportifs de salon

Egg Rolls à la Saint-Jacques

5 février 202323 février 2023 Bob le Chef 1 Commentaire beurre, cheddar, crevette, farine, fromage cheddar, lait, mozzarella, pâte à egg rolls, persil, pétoncle, pomme de terre

La cuisine fusion à son meilleur: un met typique de la cuisine sino-américaine combiné à un classique de la gastronomie française. Tu ne verras jamais ça au Buffet Chinois Mandarin (quoi que?) Au menu: une recette de pâtés impériaux (Egg Rolls) à la Saint-Jacques.

Recette de lasagne créée par l'Intelligence Artificielle

Pâtes Recettes Recettes créées par I.A.

Lasagne selon ChatGPT

1 février 20231 février 2023 ChatGPT 0 Commentaire ail, basilic, boeuf, mozzarella, oeuf, oignon, origan, parmesan, persil, porc, ricotta, sucre, thym, tomate, veau

Pourquoi la lasagne était-elle toujours stressée ?
Parce qu’elle était toujours couche après couche ! (ChatGPT, 2023)
Au menu: une recette de lasagne générée par l’Intelligence Artificielle!

Recettes Temps des fêtes Volailles et gibiers

Dinde bourguignonne

9 Décembre 202212 Décembre 2022 Bob le Chef 0 Commentaire ail, bacon, beurre, carotte, champignon, chapelure panko, dinde, farine, fond de veau, huile végétale, oignon, persil, pois vert, vin rouge

Parce que selon moi, il y a sûrement des dindons en Bourgogne ! Au menu, recette de dinde bourguignonne

À l'italienne Accords chardonnay Pâtes Recettes

Lasagne à la carbonara

14 novembre 202231 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire bacon, mozzarella, persil, sauce béchamel

Pour les fans de carbonara, voici une version “pâtes étagées” de ce classique italien. Après la lasagne à ma mère, celle-ci est ma préférée !

À l'italienne Accords pinot grigio Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes

Lasagne St-Jacques

13 novembre 202228 avril 2023 Bob le Chef 8 Commentaires crabe, crevette, mozzarella, persil, pétoncle, sauce béchamel

Grandement inspirée de la coquille St-Jacques classique, cette recette aurait aussi pu s’appeler “lasagne de la mer”.

Deluxxxe Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Viandes

Tartare de bœuf crème sure et oignon

31 août 202227 septembre 2022 Bob le Chef 0 Commentaire aneth, boeuf, chips, cornichon, oignon déshydraté, persil, vinaigre de vin rouge, yogourt (yaourt)

Bien que ça dise crème sûre dans le nom de la recette, je préfère utiliser du yogourt grec, qui est semblable au goût mais, qui a pour avantage d’attendrir la viande. C’est encore mieux, surtout si, comme moi, tu n’utilises pas du filet mignon.

Accords pinot grigio Facile et rapide Recettes Recettes estivales Recettes pour le BBQ Salades

Coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ

22 juin 202123 juin 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, bacon, crème, fromage en grains, fromage suisse, huile d'olive, huile végétale, laitue romaine, pain, pepperoni, persil

De la salade ça se grille? Au menu: coeur de romaine farci et gratiné au bacon, pepperoni frit & fromage sur le BBQ.

À l'italienne Accords chardonnay Pâtes Recettes Saint-Valentin

Pâtes carbonara dans une seule casserole (one pot pasta)

10 février 202131 août 2023 Bob le Chef 2 Commentaires ail, bouillon de volaille, crème, échalote grise, huile d'olive, huile végétale, pancetta, persil, spaghetti, vin blanc

Une recette sensuelle, pas seulement parce que ça goûte crémeux et cochon, mais parce qu’elle génère si peu de vaisselle qu’elle te laissera amplement de temps pour célébrer la Saint-Valentin. Au menu: pâtes carbonara dans une seule casserole (one pot pasta).

Accords chardonnay Deluxxxe Poissons & fruits de mer Recettes Saint-Valentin

Queues de homard farcies à la chair de crabe

28 janvier 202131 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire citron, crabe, craquelin, homard, mayonnaise, parmesan, persil

Manger un repas digne d’un restaurant de fruits de mer prêt en moins de 30 minutes, ça te tente ? Au menu: queues de homard farcies à la chair de crabe.

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