Tagliatelle au poulet citronné
Portion: Pour 4 personnes
Tagliatelle au poulet citronné
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
Un des original six plats qui était sur le menu du défunt restaurant Misto, du premier au dernier jour d’ouverture #nostalgie
Ingrédients
- 1 paquet de 375 g de tagliatelle (ou toute autre type de pâtes que tu préfères)
- 80 ml (⅓ de tasse) d’huile d’olive
- Un casseau de 227 g (½ lb) de champignons blancs
- 2 poitrines de poulet d’environ 225 g chacune, coupées en lanières
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 échalote grise (échalote française) ciselé (environ 45 ml ou 3 c. à soupe)
- Le jus d’un citron
- 375 ml (1 ½ tasse) de crème 15% (ou 35%, selon vos goûts)
- 125 ml (½ tasse) de persil haché
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un gros chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage
- Asperger les pâtes avec la moitié de l’huile d’olive et réserver
- Dans un grand poêlon avec le reste de l’huile chauffée à feu mi-fort, colorer les champignons (environ 3 minutes)
- Ajouter les lanières de volaille et poursuivre la cuisson en remuant, un autre 3 minutes
- Ajouter l’ail et l’échalote et poursuivre la cuisson un autre minute
- Déglacer avec le jus de citron et remuer de façon à enduire les ingrédients de jus
- Ajouter la crème, le persil et les pâtes
- Remuer le tout
- Assaisonner et servir
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
