échalote grise Archives • Cuisine Libre et Recettes - L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

Tartare de bœuf classique

1 août 202024 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments boeuf, câpre, ciboulette, citron, cornichon, échalote grise, huile d'olive, moutarde, moutarde de dijon, Sriracha

Parce qu’en plein été, on a parfois moins envie d’un repas copieux, voici une de mes classiques préférés pour la saison chaude: le tartare de bœuf classique.

Camping et chalet Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales

Courge spaghetti au homard

4 juin 202010 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, cheddar, courge spaghetti, crème, échalote grise, fromage, homard, oignon vert, vin blanc

Au menu: courge spaghetti au homard

À l'italienne Entrées et accompagnement Facile et rapide Pâtes Recettes

Orzo, sauce demi-glace, champignons et asperges

19 mars 202012 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, asperge, beurre, boeuf, champignon, demi-glace, échalote grise, huile d'olive, huile végétale, parmesan, portobello, veau, vin blanc

Pour se faire croire que tu es dans un grand restaurant italien, chez vous un jeudi soir, en plein confinement, je te propose cette recette d’orzo. Aussi bonne en plat principal qu’en accompagnement, n’hésite pas à t’en préparer une grosse batch pour les jours à venir.

À l'italienne Facile et rapide Pâtes Recettes

Penne Rustica

15 mars 202011 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments artichaut, calabrese, champignon, échalote grise, huile végétale, olive noire, parmesan, tomate, tomate séchée

Cette recette a vu le jour en 1994. C’est l’une des premières élaborées pour le menu du défunt restaurant Misto.

À l'italienne Pâtes Recettes Recettes végétariennes

Fusilli aux légumes

14 mars 202010 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, brocoli, carotte, courgette, échalote grise, fève germée, fusilli, gingembre, huile d'olive, huile végétale, oignon, parmesan, pois mange-tout

Un autre classique du défunt restaurant Misto, pour ceux qui préféraient un plat “sans viande”, à une époque où c’était plutôt rare.

À l'italienne Facile et rapide Pâtes Recettes Volailles et gibiers

Tagliatelle au poulet citronné

7 novembre 201910 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, champignon, citron, crème, échalote grise, huile d'olive, persil, poulet

Un des original six plats qui était sur le menu du défunt restaurant Misto, du premier au dernier jour d’ouverture #nostalgie

À l'italienne Pâtes Recettes Viandes

Filet de porc farci au fromage mozzarella et asperges avec penne sauce forestière

24 octobre 201912 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, asperge, champignon, crème, échalote grise, huile végétale, mozzarella, persil, porc, vin blanc

Une recette parfaite pour un repas de famille copieux. Au menu: filet de porc farci au fromage mozzarella et asperges avec penne sauce forestière.

À l'italienne Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes

Gemelli au saumon fumé

3 octobre 201910 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments citron, échalote grise, huile d'olive, parmesan, poireau, poivron, poivron rouge, saumon, saumon fumé

Grâce à la famille des Fumoirs Gosselin et leur magnifique saumon fumé à chaud, j’ai pu recréer ce classique du défunt restaurant Misto.

Entrées et accompagnement Fous du BBQ Recettes Recettes pour le BBQ Viandes

Burger au porc et miso sur pain cuit à la vapeur et grillé

7 septembre 201910 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments bacon, carotte, chapelure panko, concombre, cresson, daïkon, échalote grise, fève germée, huile végétale, miel, miso, oeuf, panko, porc, roquette, sauce Sriracha, Sriracha, vinaigre de riz

Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: burger au porc et miso sur pain cuit à la vapeur et grillé.

Facile et rapide Fous du BBQ Poissons & fruits de mer Recettes Recettes pour le BBQ

Espadon grillé avec sauce vierge

26 août 201912 novembre 2020 Bob le Chef 1 Comment ail, câpre, échalote grise, espadon, huile d'olive, tomate cerise, vinaigre de vin rouge

Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: espadon grillé avec sauce vierge

Fous du BBQ Recettes Recettes pour le BBQ Viandes

Poutine aux côtes levées, sauce whiskey à l’érable

12 août 201910 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, beurre, bouillon de poulet, bouillon de volaille, clou de girofle, échalote grise, fécule de maïs, feuille de laurier, fromage en grain, moutarde sèche, oignon, origan, paprika, pâte de tomate, pomme de eterre, porc, poudre d'ail, sauce BBQ, sirop d'érable, whiskey

Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: une décadente recette de Poutine aux côtes levées, sauce whiskey à l’érable

Recettes Sauces et trempettes Sportifs de salon Volailles et gibiers

Poulet à l’ananas et sa sauce aux cerises

3 juin 201912 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ananas, bière, bière rousse, cerise, chapelure panko, coriandre, échalote grise, farine, fécule de maïs, oeuf, panko, poudre d'ail, poulet, sauce Sriracha, Sriracha, sucre, vinaigre de riz

De mai à août, les cerises de la Californie et du Nord-Ouest des États-Unis sont en saison. Le petit fruit rouge gorgé de soleil est à l’honneur dans cette version améliorée d’un grand classique des buffets chinois américains: le poulet à l’ananas et sa sauce aux cerises ! #prenezgoutauxetats

Deluxxxe Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes

Pappardelles au crabe de la Côte Nord

17 avril 201914 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments chapelure, chapelure panko, crabe, crème, échalote grise, estragon, farine, farine de blé, huile d'olive, huile végétale, oeuf, parmesan, persil, semoule de blé, vin blanc

Cette recette est tellement exquise que même les crabes voudront te faire un high five avec leur pinces !

À l'italienne Facile et rapide Pâtes Recettes Recettes végétariennes

Linguine aux artichauts

20 janvier 201912 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, artichaut, crème, échalote, échalote grise, haricot vert, huile végétale, linguine, tomate, vin blanc

Ce plat du défunt restaurant Misto est la preuve qu’on manger un plat copieux sans qu’il contienne de viande. Au menu: linguine aux artichauts.

À l'italienne Recettes Recettes végétariennes Remèdes contre les excès

Risotto aux carottes

15 janvier 201912 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments bière, bouillon de légume, échalote grise, huile d'olive, olive noire, parmesan, raisin sultana, riz arborio, vin blanc

Pour un risotto végétarien qui ne manquera assurément pas de saveur !

18 ans et plus Deluxxxe Recettes Sauces et trempettes Sportifs de salon

Poutine aux légumes frits, à la bière blonde et au fromage Halloumi

23 octobre 201814 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments bacon, beurre, bière blonde, bière demi-glace, chou de bruxelle, crème, échalote, échalote grise, fromage en grains, halloumi, haricot, haricot vert, huile d'avocat, kale

Une surprenante et délicieuse recette de poutine aux légumes frits et à la bière proposée par Raphaël de la Brasserie Dépareillée

Deluxxxe Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales

Tartare de thon à la niçoise

24 août 201818 août 2020 Bob le Chef 0 Comments câpres, ciboulette, citron vert, échalote grise, haricot jaune, harivcot vert, huile d'olive, huile végétale, lime, moutarde de dijon, moutarde forte, oeuf, oeuf de caille, olive noire, oseille, pomme de terre grelot, thon, tomate cerise, vinaigre de vin rouge

Réalisée en direct du 50ème anniversaire du Festival international de la chanson de Granby, voici ma recette de tartare de thon à la niçoise, cuisiné en compagnie du très énergique auteur-compositeur-interprète Émile Bilodeau. #FICG50 #BLCLIVE