Tagliatelle de Parme
Portion: Pour 4 personnes
Tagliatelle de Parme
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
Ce plat, digne d’un restaurant branché du Plateau, se prépare en moins de 30 minutes ! #misto
Ingrédients
- 1 boîte de 454 g de tagliatelle
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d'olive
- 125 g de prosciutto de Parme (ou de Laval) tranché mince et déchiré en petit morceaux
- 1 tête de brocoli coupée en petits bouquets
- 1 gousse d'ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote grise ciselée
- 80 ml (environ ⅓ de tasse) de vin blanc
- 500 ml (2 tasses) de crème 15% ou 35% (dépendant notre niveau de forme physique 😉 )
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre vert marinés (facultatif)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage
- Égoutter et asperger avec la moitié de l’huile d’olive
- Dans une grande poêle chauffée à feu mi-fort avec l’autre moitié de l'huile, cuire le prosciutto et le brocolis (environ 3 minutes)
- Ajouter l’ail et l'échalote et poursuivre la cuisson une minute
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire (évaporer) environ de moitié
- Incorporer la crème et porter à ébullition
- Baisser le feu à basse température, ajouter les pâtes cuites et laisser réduire jusqu'à consistance désirée
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre
- Garnir avec les grains de poivre vert marinés
Notes
Accord suggéré
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Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
