Blanket dumplings
Blanket dumplings
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total Time:
25 minutes
La façon la plus facile de faire des dumplings maison ! Si tu trouves que plier des dumplings un par un, c'est long et un peu décourageant, cette recette est faite pour toi. Les blanket dumplings sont une version simplifiée qui demande un minimum de manipulation pour obtenir des dumplings ultra juteux et parfaits pour un souper de semaine.
Ingredients
- 454 g (1 lb) de porc, de dinde ou de poulet haché
- 2 oignons verts, ciselés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) de chili crisp (huile épicée au chili)
- Sel et poivre, au goût
- 10 feuilles de wonton (ou feuilles à dumpling ou gyoza)
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale ou d'huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille ou de légumes
Instructions
- Dans un bol, mélanger la viande, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, la sauce soya, le chili crisp (huile épicée au chili), le sel et le poivre
- À l'aide d'une cuillère à crème glacée, former 10 boulettes et les déposer dans un grand poêlon
- Déposer une feuille de wonton ou de dumpling sur chaque boulette en pinçant légèrement la pâte à la base de la viande
- Arroser d'huile de sésame et d'huile végétale
- Chauffer à feu moyen-élevé
- Lorsque les boulettes commencent à grésiller, verser le bouillon, couvrir, réduire à feu doux et cuire de 7 à 8 minutes
- Retirer délicatement les dumplings du poêlon à l'aide d'une spatule
- Garnir d'un peu de chili crisp et servir immédiatement
Notes
Si tu ne trouves pas de chili crisp (huile épicée au chili) à l'épicerie, remplace-le par des flocons de chili dans le mélange de viande et termine les dumplings avec un filet de sauce sriracha au moment de servir.
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