coriandre | Bob le Chef

Salade de légumes croquants avec crevettes grillées à la coréenne

28 juillet 2018 Bob le Chef carotte, coriandre, crevette, haricot jaune, huile de sésame, miel, poireau, poivron, radis, vinaigre de riz

Contrairement à la croyance poupulaire, on PEUT se faire des amis avec la salade… surtout quand en plus d’être cuisinée sur le BBQ, elle est croquante et savoureuse !

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Pakoras aux légumes (petits beignets indiens) selon ma coloc Jess

16 juillet 2018 Bob le Chef coriandre, cumin, curcuma, farine blanche, farine de pois chiche, fenugrec, garam masala, gingembre, huile végétale, oignon, piment fort, pomme de terre, poudre de chili

Je suis vraiment content que ma coloc Jess ait voulu partager sa recettes de pakoras (petits beignets indiens à base de pomme de terre) avec moi lors de l’épisode #103 de Bob le Chef LIVE !

À l'italienne Pâtes Recettes

Linguine aux moules et à la saucisse italienne

19 juin 2018 Bob le Chef beurre, bière, coriandre, huile végétale, linguine, moule, oignon vert, parmesan, saucisse, tomate cerise

Une belle recette de pâte aux moules et à la saucisse, improvisée lors d’une diffusion LIVE pour la campagne Ça brasse Contre le Cancer.

Capsules vidéo Entrées et accompagnement Recettes Recettes végétariennes Sauces et trempettes Snacks

Hummus (houmous) aux poivrons grillés et épices Piri Piri

16 mai 2018 Bob le Chef ail, coriandre, cumin, huile d'olive, paprika, piment de cayenne, pois chiche, poivron, tahini

Ma végétalienne préférée Caroline “Loounie” Huard et moi vous proposons une épousaille inusitée entre la fameuse trempette de pois chiches et des vins #madeinportugal.

Accords chardonnay Comme au restaurant Entrées et accompagnement Facile et rapide Inspiration asiatique Recettes Salades Viandes

Salade de boeuf cru style thaï

23 février 2018 Bob le Chef boeuf, coriandre, huile de sésame, sauce soya (sauce de soja), sésame

Qu’elle soit servie en entrée ou en repas principal, il te faudra moins de temps à préparer cette recette de salade de boeuf qu’à t’en commander une au restaurant thaï le plus proche…

Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Recettes végétariennes

Samosas trop faciles

16 janvier 2018 Bob le Chef carvi, coriandre, cumin, curcuma, farine blanche, huile végétale, pois vert, pomme de terre, poudre de cari

Je vous propose ici une recette de samosa (un type de beignets farcis à la pomme de terre, originaires du nord de l’Inde), revisitée à ma façon.

Inspiration asiatique Pâtes Recettes Viandes

Pad thaï à la courge spaghetti et au porc

31 octobre 2017 Bob le Chef ail, arachide (cacahuète), cassonade, coriandre, courge spaghetti, fève germée (haricot mungo), oeuf, oignon, oignon vert, porc, sauce piquante, sauce poisson, vinaigre de riz

Une fois de temps en temps, j’aime remplacer mes pâtes alimentaires par la chaire de la courge spaghetti.

Camping et chalet Capsules vidéo Facile et rapide Poissons & fruits de mer Recettes

Saumon cuit sur roche, sauce vierge au radis

9 août 2017 Bob le Chef coriandre, radis, saumon

Non, il n’y a pas anguille sous roche, j’ai vraiment cuisiné un saumon sur une roche en direct du Camping Chutes aux Iroquois lors de ma tournée estivale en collaboration avec Camping Québec. #bobencamping

Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Recettes estivales Recettes végétariennes Salades

Salade de tortillas

23 mai 2017 Bob le Chef avocat, coriandre, laitue, tortilla de blé, vinaigre balsamique blanc

Quand on a un restant de tortillas mais qu’il fait trop chaud pour manger des tacos…

Facile et rapide Recettes Recettes estivales Recettes végétariennes Sauces et trempettes

Pico de gallo

27 avril 2017 Bob le Chef coriandre, piment jalapeño, tomate

Tes tacos et tes burritos ne seront plus jamais pareils grâce à cette recette de pico de gallo !

Entrées et accompagnement Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales Sandwichs

Tostada de ceviche de poisson blanc mariné à l’Éphémère au…

13 avril 2017 Bob le Chef bière, chou, coriandre, haricot noir, morue, piment jalapeño, poudre de chili, sureau, tilapia, Unibroue

Je vous propose ici une recette de ceviche assez inusitée, puisque je fais « cuire » le poisson dans de la bière au sureau.

Recettes Volailles et gibiers

Poulet tikka masala

11 avril 2017 Bob le Chef coriandre, cumin, garam masala, gingembre, piment de cayenne, poudre de chili, poulet, tomate, yogourt (yaourt)

Parce que je suis fan de poulet et de plats épicés, ça faisait un bon moment que j’avais envie de publier une recette de tikka masala. La voici donc !

Comfort food Recettes Volailles et gibiers

Doigts de poulet marinés croustillants

2 novembre 2016 Bob le Chef ail, chapelure, coriandre, muscade, oignon, poulet, sauce soya (sauce de soja), vinaigre de cidre de pomme

Si tu trouves que des doigts de poulets, c’est sec en maudit, essaye en faisant mariner la volaille avant. Le résultat sera tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Au menu: doigts de poulet marinés croustillants.

Accords cabernet-merlot Facile et rapide Recettes Viandes

Picadillo

31 octobre 2016 Bob le Chef boeuf, coriandre, cumin, olive, sauce tomate

Le picadillo est un met viandeux très populaire en Espagne et en Amérique Latine. Il en existe de multiples versions. En voici une d’inspiration cubaine, que vous pouvez adapter selon vos goûts.

Entrées et accompagnement Facile et rapide Inspiration asiatique Poissons & fruits de mer Recettes

Rouleaux impériaux à l’avocat, crabe et fromage à la crème

14 juin 2016 Bob le Chef avocat, coriandre, crabe, fromage à la crème, mayonnaise, sauce Sriracha

À la demande générale, voici ma recette de rouleaux impériaux à l’avocat, crabe et fromage à la crème cuisiné en votre compagnie, en direct de Facebook.

Entrées et accompagnement Recettes Recettes estivales Remèdes contre les excès Soupes

Soupe aux tortillas

18 mai 2016 Bob le Chef bouillon de volaille, citron vert, coriandre, croustille de maïs, fromage, piment jalapeño, porc, tomate

Bien qu’on n’ait pas souvent l’habitude de manger de la soupe en plein été, cette recette d’inspiration mexicaine saura malgré tout vous rafraîchir ! Une recette cuisinée dans le cadre de l’émissions estivale “Par ici l’été” avec Stéphane Bellavance à Radio-Canada.