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Doigts de poulet marinés croustillants

Doigts de poulet marinés croustillants
Portion: Pour 4 portions

Doigts de poulet marinés croustillants

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 12 minutes
Temps de marinade : 1 heure
Total: 1 heure 17 minutes

Si tu trouves que des doigts de poulets, c’est sec en maudit, essaye en faisant mariner la volaille avant. Le résultat sera tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Au menu: doigts de poulet marinés croustillants.

Ingrédients

Pour la marinade:

  • 500 g de poitrine de poulet coupée en lanières
  • ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya
  • ¼ de tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ oignon émincé
  • 3 gousses d’ail grossièrement hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de chili broyé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre hachée (si tu n’aimes pas la coriandre, prend du thym)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de muscade

Pour la panure:

  • 2 oeufs battus
  • 1 tasse et ½ de panko

Marche à suivre

Pour la marinade

  1. Dans un sac ziploc ou un bol refermable hermétiquement, déposer tous les ingrédients de la marinade, shaker vigoureusement et laisser mariner au frigo au moins une heure
  2. Retirer le poulet de la marinade et l’éponger légèrement (s’il reste un peu de “morceaux” de marinade sur le poulet, ce n’est pas grave, ça ajoute du goût)
  3. Déposer les œufs battus dans une assiette creuse ou un bol, puis la panko dans un(e) second(e)
  4. Passer une lanière à la fois, dans l’œuf, en laissant couler l’excédent, puis dans la chapelure panko afin de l’enduire uniformément et déposer sur une plaque à biscuit chemisée de papier parchemin

Pour la cuisson au four

  1. Cuire au four préchauffé à 400°F environ 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré à l'extrieur et bien cuit au centre

Pour la cuisson dans une friteuse

  1. Cuire dans une friteuse préchauffée à 350°F plus ou moins 6 minutes, dépendamment de l’épaisseur des morceaux

Pour le service

  1. Servir aussitôt, accompagné de tes sauces et/ou trempettes préférées

Notes

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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