Pad thaï à la courge spaghetti et au porc
Portion: Pour 2 personnes
Pad thaï à la courge spaghetti et au porc
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
45 minutes
Total:
1 heure
Une fois de temps en temps, j'aime remplacer mes pâtes alimentaires par la chaire de la courge spaghetti. En voici une version "pad thaï" qui se fait en deux temps, trois mouvements !
Ingrédients
- 1 courge spaghetti
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- ½ oignon ciselé
- 2 gousses d’ail hachées
- Environ 250 g de porc méchoui F Ménard
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce poisson
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 1 œuf battu
- 3 oignons verts ciselés
- 500 ml (1 tasse) de fèves germées
- Sauce piquante, au goût
- Sel et poivre, au goût
- Quelques arachides hachées grossièrement
- Quelques feuilles de coriandre
Marche à suivre
- Couper la courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur, puis retirer les graines
- Déposer sur une plaque à biscuits, côté chair vers le bas, et cuire au four préchauffé à 375°F pendant environ 40 minutes (ou jusqu’à ce que la chair soit tendre)
- À l’aide d’une fourchette, effilocher la chair de la courge afin d’en récupérer tous les “spaghettis” puis réserver, en prenant soin de conserver les 2 “bols” de courge
- Dans une poêle à feu moyen avec l’huile, suer les oignons avec une pincée de sel pendant environ 2 minutes
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes
- Incorporer le porc et la chair de la courge
- Ajouter la cassonade, la sauce poisson, le vinaigre de riz puis mélanger
- Créer un espace au centre de la poêle et y verser l’œuf battu
- À l’aide de baguette de bois, brouiller l’œuf à travers le reste du mélange
- Ajouter l’oignon vert, les fèves germées, la sauce piquante le sel et le poivre
- Mélanger puis servir aussitôt dans les bols de courge, décoré d’arachides et de coriandre
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
Vraiment délicieux mais j’ajouterais une touche de couleur avec de la carotte ou du poivron rouge 🙂