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Ragoût de pattes de cochon

10 octobre 202317 octobre 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, cannelle, carotte, clou de girofle, muscade, oignon, porc, thym

Voici ma fameuse recette de ragoût de pattes de cochon, telle que proposée à Félipé St-Laurent lors de son passage au podcast Trip de bouffe.

Inspiration asiatique Recettes Recettes végétariennes Sandwichs Trip de bouffe

Banh mi végétarien au tofu

23 mai 202329 mai 2023 Bob le Chef 0 Commentaire carotte, cassonade, coriandre, daïkon, pain baguette, piment oiseau, sauce soya (sauce de soja), sauce Sriracha, sucre, tofu, vinaigre de riz

Un banh mi (sandwich vietnamien) au tofu spécialement conçu pour notre amie Caroline Huard, aka Loounie, lors de son passage à notre podcast Trip de Bouffe.

À l'italienne Comfort food Recettes Soupes

Soupe ragoût à la saucisse italienne

24 avril 202324 avril 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, bouillon de volaille, carotte, céleri, chili broyé, échalote, feuille de laurier, origan, pâtes, saucisse italienne, thym

La blonde de mon père, qui est italienne, me cuisinait cette soupe ragoût aux saucisses italiennes quand j’étais kid.

Comfort food Recettes Soupes Volailles et gibiers

Vraie soupe poulet et nouilles

5 avril 20235 avril 2023 Bob le Chef 2 Commentaires ail, carotte, céleri, ciboulette, échalote grise, huile végétale, persil, poulet

L’ultime remède contre le rhume et la grisaille; une vraie soupe poulet et nouilles!

Facile et rapide Recettes Recettes végétariennes Sauces et trempettes

Pesto de feuilles de carottes

17 mars 202329 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, amande, carotte, huile d'olive, parmesan

Le pesto de feuille de carotte se sert bien sur un potage ou une soupe aux légumes, ou simplement dans tes pâtes favorites.

Recettes Soupes Volailles et gibiers

Bouillon de poulet

17 mars 202317 mars 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, carotte, céleri, clou de girofle, échalote, feuille de laurier, Os de volaille, persil, poireau, thym

Le bouillon de poulet est une excellente manière de récupérer les os de volaille, et de donner de la saveur à tes soupes, potages et sauces.

Recettes Soupes Viandes

Fond brun de boeuf

17 mars 202317 mars 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, carotte, céleri, échalote, feuille de laurier, Os de boeuf, pâte de tomate, persil, poireau, thym

Le fond brun est à la base de la grande majorité des recettes de sauces brunes, dont la plus fameuse: la sauce à poutine!

Recettes Recettes végétariennes Soupes

Bouillon de légumes

17 mars 202317 mars 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, carotte, céleri, clou de girofle, échalote, feuille de laurier, pâte de tomate, persil, poireau, thym

Le bouillon de légumes est utilisé comme base pour les soupes, les sauces, les ragoûts et d’autres plats. Il peut servir comme alternative végétarienne ou végétalienne au bouillon de viande.

Comfort food Recettes Recettes végétariennes Soupes

Soupe tomatée aux nouilles et légumes

20 janvier 202320 janvier 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, carotte, céleri, échalote, huile végétale, pâte de tomate

Cette soupe qui semble minimaliste avec ses ingrédients limités est riche en saveurs et vitamines. Avec seulement quelques ingrédients de base, cette recette de soupe tomatée aux nouilles et légumes sera prête en un rien de temps !

À l'américaine Comfort food Recettes Sportifs de salon Volailles et gibiers

Chili blanc au poulet (aka le “white chicken chili”)

17 janvier 20234 juillet 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, carotte, céleri, cumin, échalote grise, feuille de laurier, haricot blanc, huile végétale, maïs en grain, oignon, origan, piment jalapeño, poudre de chili, poulet, thym

Quoi qu’assez méconnu chez nous, ce style de chili fait des ravages dans les tailgates du sud des États–Unis. Au menu: recette de chili blanc au poulet ou le “white chicken chili”.

Recettes Temps des fêtes Volailles et gibiers

Dinde bourguignonne

9 Décembre 202212 Décembre 2022 Bob le Chef 0 Commentaire ail, bacon, beurre, carotte, champignon, chapelure panko, dinde, farine, fond de veau, huile végétale, oignon, persil, pois vert, vin rouge

Parce que selon moi, il y a sûrement des dindons en Bourgogne ! Au menu, recette de dinde bourguignonne

Comfort food Recettes Temps des fêtes Viandes

Navarin de porc

23 novembre 202223 novembre 2022 Bob le Chef 0 Commentaire beurre, carotte, muscade, Navet, oignon, pois vert, pomme de terre, porc

Au menu, une recette aussi bourrative que réconfortante: le navarin de porc.

À l'italienne Comfort food Recettes Viandes

Ragoût de bœuf à l’italienne

14 octobre 202217 octobre 2022 Bob le Chef 0 Commentaire ail, boeuf, bouillon de boeuf, carotte, céleri, chili broyé, farine, haricot rouge, haricot vert, huile végétale, pâte de tomate, saucisse italienne, vin rouge

Une recette protéinée, délicieuse et bourrative qui embaumera votre chaumière pendant sa cuisson. Au menu: ragoût de bœuf à l’italienne.

À l'américaine Comfort food Facile et rapide Pâtes Recettes Recettes végétariennes

Casserole végétarienne de macaroni gratiné

18 mai 20224 juillet 2023 Bob le Chef 6 Commentaires ail, carotte, céleri, fromage, huile d'olive, huile végétale, macaroni, oignon, soya (soja), tomate, vin rouge

J’ai toujours été un grand fan de “casseroles” (à prononcer à l’américaine) parce que ce sont souvent des recettes faciles à cuisiner mais surtout, ça salit très peu de vaisselle. Je vous propose ici une version végétarienne d’un classique américain: le “Cheesy Macaroni Hamburger Casserole“ (aka la casserole végétarienne de macaroni gratiné).

Comfort food Recettes Remèdes contre les excès Soupes

Soupe repas aux lentilles, betterave et kale

21 janvier 202128 avril 2023 Mathilde 0 Commentaire ail, betterave, bouillon de volaille, carotte, curcuma, feuille de laurier, huile végétale, kale, lentille, oignon

Question d’ajouter un peu de couleur à la traditionnelle soupe aux lentilles, on propose ici d’y ajouter des légumes d’hiver frais et colorés. Non seulement cette soupe bourrative est délicieusement réconfortante mais elle ne vous coûtera que quelques dollars à réaliser. Au menu: soupe repas aux lentilles, betterave et kale.

À l'américaine Accords cabernet sauvignon Recettes Sportifs de salon Trip de bouffe Viandes

Les meilleures côtes levées (ribs) au four

15 janvier 202113 novembre 2023 Bob le Chef 19 Commentaires ail, carotte, céleri, clou de girofle, feuille de laurier, oignon, porc, sauce bbq

Je ne serais pas gêné d’inscrire cette recette dans une compétition ! Au menu: les meilleures côtes levées (ribs) au four, réalisée en moins d’une heure.

Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Recettes végétariennes Saint-Valentin Temps des sucres

Carottes glacées à l’érable

12 Décembre 202015 mars 2023 Bob le Chef 4 Commentaires beurre, carotte, sirop d'érable

Cet accompagnement peut sembler simple, mais s’il est bien exécuté il peut parfois voler la vedette au plat principal ! Au menu: carottes glacées à l’érable

Deluxxxe Inspiration asiatique Recettes Temps des fêtes Volailles et gibiers

Canard entier laqué, sauce BBQ à l’orange

7 Décembre 20209 novembre 2023 Bob le Chef 1 Commentaire ail, canard, carotte, cassonade, céleri, coriandre, feuille de laurier, gingembre, ketchup, moutarde, oignon, orange, sauce Sriracha, sauce worcestershire

Question de faire changement pour le repas du dimanche, je te propose cette recette d’inspiration asiatique très simple à réaliser. En bonus, si tu n’es pas trop gourmand, il devrait t’en rester pour les lunchs de la semaine. Au menu: canard entier du Lac Brome laqué, sauce BBQ à l’orange.

Facile et rapide Recettes Sandwichs Temps des fêtes Volailles et gibiers

Guédilles de vol-au-vent au poulet

20 novembre 202014 septembre 2021 Bob le Chef 0 Commentaire beurre, carotte, farine, haricot vert, huile végétale, lait, muscade, pain à hot-dog, poulet

Une façon simple de fusionner un classique de la gastronomie française avec une recette traditionnelle de casse-croûtes nord américain: la guédille de vol-au-vent au poulet.