Fusilli aux légumes
Portion: Pour 4 personnes
Fusilli aux légumes
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
35 minutes
Un autre classique du défunt restaurant Misto, pour ceux qui préféraient un plat “sans viande”, à une époque où c’était plutôt rare: la fameuse recette de fusilli aux légumes.
Ingrédients
- 1 boîte de 375 g de fusilli
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou de canola
- 1 gousse d’ail hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon (ou échalote grise) ciselé
- 250 ml ( 1 tasse) de carottes coupées en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de zucchinis (courgettes) coupé(e)s en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout (pois gourmands) coupés en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de petits bouquets de brocolis
- 125 ml (½ tasse) de gingembre mariné
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (½ tasse) de fromage parmesan râpé
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les indications du fabricant
- Égoutter, ne SURTOUT PAS rincer puis asperger avec un peu d’huile pour éviter qu’elles collent
- Réserver
- Dans une grande poêle avec l’huile chauffée à feu mi-fort, cuire l’ail, l’oignon, les carottes, les zucchinis, les pois mange-tout et le brocoli (environ 3 minutes en remuant fréquemment)
- Ajouter les pâtes et le gingembre mariné puis poursuivre la cuisson encore une minute
- Ajouter les fèves germées, l’huile d’olive et le parmesan
- Mélanger le tout, assaisonner avec le sel et le poivre
- Servir aussitôt
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
