Préparation:
15 minutes
Cuisson:
30 minutes
Total:
45 minutes
Au cas où tu ne le savais pas, l’okra est l’ingrédient principal de la fameuse soupe gombo.
Ingrédients
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
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250 ml (1 tasse) d’okra coupé en rondelles
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225 g (½ bloc) de tofu ferme coupé en cubes d’environ 1 cm de côté
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125 ml (½ tasse) de carottes coupées en ¼ de rondelle
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1 branche de céleri émincée
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60 ml (¼ de tasse) d’oignon ciselé
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1 gousse d’ail hachée
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1 piment jalapeno épépiné et finement haché
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5 ml (1 c.à.thé) de poudre de chili
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5 ml (1 c.à.thé) de paprika fumé
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2.5 ml (½ c.à.thé) de cari moulu
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2.5 ml (½ c.à,thé) de coriandre moulue
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1 conserve de 796 ml de tomate un dés ou concassées
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1 conserve de 541 ml de légumineuses de ton choix (haricots blancs, noirs ou même des pois chiches)
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125 ml (½ tasse) de fèves vertes coupées en 4
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un gros chaudron avec l’huile chauffé à feu moyen fort, cuire l'okra, le tofu, les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail (environ 3 minutes)
- Ajouter le piment jalapeno et les épices puis poursuivre la cuisson encore une minute
- Ajouter les tomates et la conserve de légumineuses puis porter à ébullition
- Ajouter les fèves vertes, couvrir puis éteindre le feu
- Attendre 10 minutes, assaisonner avec le sel et le poivre
- Servir
