Salade de champignons portobello et boeuf grillé au sésame

Portion: 4 portions
Salade de champignons portobello et boeuf grillé au sésame
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
30 minutes
Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: salade de champignons portobello et boeuf grillé au sésame. Une salade sur le bbq ? Yes mon chum, t’as bien lu !
Ingrédients
- 125 g de vermicelles de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 350 g de boeuf
- 4 champignons portobello
- 80 ml (⅓ de tasse) de carottes coupées en ¼ de rondelle
- 80 ml (⅓ de tasse) de radis coupés en ¼ de rondelle
- 80 ml (⅓ de tasse) de concombre coupés en ¼ de rondelle
- 80 ml (⅓ de tasse) de poivrons rouge coupés en julienne
- 2 oignons verts émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame rôties
- Sel, poivre et feuilles de coriandre au goût
Marche à suivre
- Cuire les vermicelles selon les indications sur l’emballage
- Égoutter les pâtes, les asperger avec l’huile végétale puis réserver
- Sur un bbq très chaud, saisir la bavette environ 3 minutes du premier côté et 2 minutes du deuxième pour une cuisson medium saignante
- Réserver
- Cuire les champignons environ 90 secondes de chaque côté
- Réserver
- Dans un bol mélanger, le miel, la sauce soya, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce sriracha
- Assaisonner le tout au besoin
- Mélanger Les vermicelles et les légumes dans ce mélange
- Sur une assiette, déposer en ordre: le champignon, un peu de pâte, des légumes
- Déposer 2 tranches de bavette sur le côté
- Décorer avec le reste de la vinaigrette, la coriandre et les graines de sésame
- Servir aussitôt
Notes