oeuf | Bob le Chef

Crème caramel à l’érable selon André Pelletier

21 mars 2018 Mathilde beurre, crème de tartre, oeuf, sirop d'érable, sirop de maïs, sucre blanc

Merci à André Pelletier de nous avoir fait l’honneur de sa présence lors de l’épisode #96 de Bob le Chef LIVE en nous partageant cette délicieuse recette de crème caramel à l’érable !

Comfort food Recettes Viandes

Hachis Parmentier

10 février 2018 Bob le Chef ail, beurre, boeuf, carotte, fromage, herbes de provence, huile végétale, lait, muscade, oeuf, oignon, pâté chinois, persil, pomme de terre, tomate, vin blanc

En gros, c’est un peu comme le pâté chinois québécois, mais sans le blé d’Inde. En la modifiant un peu, c’est une excellente recette “vide-frigo”.

Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Recettes végétariennes Sportifs de salon

Beignets au brocoli

25 janvier 2018 Bob le Chef ail, brocoli, chapelure panko, farine blanche, oeuf, parmesan

Si t’aimes pas le brocoli, je te mets au défi d’essayer cette recette et de me dire que tu as détesté ça !

Pains, pâtés et pizzas Recettes Recettes végétariennes

Pâté aux légumes

12 janvier 2018 Bob le Chef beurre, brocoli, carotte, céleri, farine blanche, fromage, fromage cheddar, haricot rouge, lait, muscade, oeuf, pomme de terre

C’est comme un pâté au poulet, mais pas de poule. Ça s’appelle donc un pâté aux légume !

Accords cabernet sauvignon Deluxxxe Recettes Temps des fêtes Trip de bouffe Viandes

Boeuf wellington

29 novembre 2017 Bob le Chef boeuf, canard, champignon, huile végétale, oeuf, pâte feuilletée, porc

Une des recettes les plus techniques que j’ai publié jusqu’à maintenant, réalisée en direct pendant l’épisode #85 de Bob le Chef LIVE, en compagnie de Simon Delisle.

Desserts Recettes Saint-Valentin Temps des fêtes

Macarons de boulay aux canneberges

20 novembre 2017 Mathilde amande, canneberge, oeuf, poudre d'amande, sucre blanc

Une délicieuse recette de macarons « rustiques » avec une petite touche québécoise, proposée par MrCoco lors de son passage à Montréal.

Inspiration asiatique Pâtes Recettes Viandes

Pad thaï à la courge spaghetti et au porc

31 octobre 2017 Bob le Chef ail, arachide (cacahuète), cassonade, coriandre, courge spaghetti, fève germée (haricot mungo), oeuf, oignon, oignon vert, porc, sauce piquante, sauce poisson, vinaigre de riz

Une fois de temps en temps, j’aime remplacer mes pâtes alimentaires par la chaire de la courge spaghetti.

Brunchs et déjeuners Facile et rapide Recettes Sandwichs

Sandwich déjeuner au boeuf et mozzarella

30 octobre 2017 Bob le Chef boeuf, épices de Montréal, glutamate monosodique, huile végétale, mozzarella, muffin anglais, oeuf, panko, poudre de chili

Un petit sandwich déjeuner qui rappelle ceux des chaînes de restauration rapide, mais sans tous les additifs et les produits chimiques impossibles à prononcer.

À l'italienne Deluxxxe Desserts Recettes Recettes estivales Saint-Valentin

Semifreddo maison saveur “Kulfi” (crème glacée indienne)

7 juillet 2017 Bob le Chef cardamome, crème, crème glacée, eau de rose, oeuf, pistache, sucre blanc, vanille

Un dessert glacé typiquement italien aromatisé à l’indienne.

Brunchs et déjeuners Recettes Viandes

Chakchouka à la saucisse selon Bertrand Gansemer

7 mars 2017 Mathilde cumin, oeuf, paprika, sambal oelek, saucisse, tomate

Traditionnellement préparée au Maghreb et en Turquie, c’est notre habitué Bertrand Gansemer qui nous a présenté la chakchouka lors de l’épisode #65 de #BLCLIVE, diffusé en direct de Toulouse.

18 ans et plus Brunchs et déjeuners Facile et rapide Recettes Recettes estivales

Cocktail à l’Orange Julep

18 novembre 2016 Bob le Chef cocktail, oeuf, orange, vodka

Un drink à base de jus d’orange et de blanc d’oeuf qui rappelle celui qu’on nous sert à la fameuse « grosse orange » sur le boulevard Décarie à Montréal.

À l'italienne Comfort food Facile et rapide Recettes Soupes

Soupe stracciatella à la Bob

17 octobre 2016 Bob le Chef bouillon de volaille, épinard, oeuf, parmesan, riz basmati

Amateurs de parmesan, vous allez vous régaler ! Voici ma version de ce classique culinaire italien que j’ai présenté le 28 septembre dernier à l’émission Marina, sur les ondes de Ici Radio-Canada Télé.

Brunchs et déjeuners Camping et chalet Recettes Recettes estivales

Frittata à la patate douce et brocoli

25 juin 2016 Bob le Chef brocoli, fromage, oeuf, patate douce

Grosse soirée hier ? Voici un plat qui saura te remettre sur pied.

Brunchs et déjeuners Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Recettes estivales

Oeufs à l’avocat du diable

23 juin 2016 Bob le Chef avocat, chorizo, oeuf, sauce Valentina

Voici ma version québexicaine des fameux « deviled eggs » (ou comme on dit chez nous: des oeufs mimosa). Une recette de canapé idéale pour vos brunchs estivaux, vos 5 à 7 arrosés, vos buffets du temps des fêtes et autres tombolas.

Brunchs et déjeuners Pains, pâtés et pizzas Recettes Recettes estivales Recettes végétariennes Remèdes contre les excès

Huevos rancheros à ma façon

18 mai 2016 Bob le Chef coriandre, fromage, oeuf

C’est un peu comme une omelette, mais d’inspiration mexicaine. Arrriba !!

Brunchs et déjeuners Entrées et accompagnement Facile et rapide Pains, pâtés et pizzas Recettes Recettes estivales Recettes végétariennes Remèdes contre les excès

Madeleines à la courge et Gré des champs selon Julie…

27 avril 2016 Mathilde ciboulette, courge, farine blanche, fromage, oeuf, poudre à pâte, sirop d'érable

Telle que cuisinée lors de l’épisode #43 de Bob le Chef LIVE!, voici la délicieuse recette (et coup de coeur de l’équipe) proposée par Julie Aubé, nutritionniste.

Brunchs et déjeuners Recettes Remèdes contre les excès

Avocat Déjeuner

23 avril 2016 Bob le Chef avocat, coriandre, oeuf, piment jalapeño

Une recette idéale pour un brunch sous le soleil sur une terrasse le weekend. Au menu: Avocat Déjeuner

Brunchs et déjeuners Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Recettes estivales Recettes végétariennes Remèdes contre les excès

Feuilles de brick farcies aux oeufs et à l'aneth

4 février 2016 Mathilde aneth, feuille de brick, fromage, fromage cheddar, mozzarella, oeuf

Une recette très simple, inspirée de la gastronomie africaine du nord, proposée par Alexandre Courteau lors de l’épisode 34 de #BLCLIVE.

Brunchs et déjeuners Camping et chalet Pains, pâtés et pizzas Recettes Recettes végétariennes

Oeuf dans le trou

2 janvier 2016 Bob le Chef épinard, fromage, lait, oeuf, pain, poivron

Un déjeuner original, mais qui ne fera pas de trou dans votre porte-feuille, contrairement à certains restaurants à déjeuner aux noms composés de jeux de mots louches à Montréal…

Brunchs et déjeuners Deluxxxe Facile et rapide Recettes

Oeufs brouillés aux truffes

9 Décembre 2015 Bob le Chef crème, oeuf, truffe

Ça faisait un bon bout de temps que j’avais envie de cuisiner les oeufs brouillés à la Gordon Ramsey. J’ai donc profité du fait qu’on m’a offert LA PLUS GROSSE TRUFFE QUE J’AI JAMAIS VUE DE MA VIE…