Carpaccio de boeuf à la truffe fraîche
J’ai exceptionnellement opté pour une version plus haut-de-gamme de ma recette classique. Au menu: Carpaccio de boeuf à la truffe fraîche
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Recettes
Pavlova aux baies de saison
Ce dessert peut sembler complexe, mais cette recette de pavlova aux baies de saison requiert peu d’ingrédients et est très simple à réaliser.
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Salade de betterave, saucisse et fromage bleu
Quoi de mieux que de se touiller une salade avec la saucisse de mon boy Felipe pleine de fromage bleu?
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Banh mi végétarien au tofu
Un banh mi (sandwich vietnamien) au tofu spécialement conçu pour notre amie Caroline Huard, aka Loounie, lors de son passage à notre podcast Trip de Bouffe.
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Pilons de poulet sauce à la coriandre et arachides
Une recette simple de sauce à la coriandre et arachides pour accompagner vos grillades de volailles.
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Pilons de poulet sauce miel et moutarde
Avec de la bière froide et des pilons de poulet sauce miel et moutarde sur le menu, ton BBQ est garanti d’être un succès!
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Salade niçoise de homard
Seule ou en guise d’accompagnement d’un bon steak grillé, cette recette de salade niçoise de homard est parfaite pour célébrer la saison estivale!
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Mac n’ cheese à la pancetta caramélisée à l’érable
Tel que vu dans un festival ou une démonstration culinaire près de chez-vous, ce mac n’ cheese à la pancetta caramélisée à l’érable devrait vous plaire autant qu’à la foule!
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Parfait à l’érable et aux bleuets
Tel que vu dans un festival ou une démonstration culinaire près de chez-vous, ce délicieux parfait à l’érable et aux bleuets se prépare en 5 minutes!
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Grilled cheese au crabe (le meilleur)
Maintenant que Ricardo a annoncé sa retraite, l’appellation “meilleur” est permise pour tous. Voici donc LE MEILLEUR grilled cheese au crabe !
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Tartare de thon classique
Voici la recette de tartare de thon classique, dégusté avec Fabienne et Doudou pendant l’épisode #3 du podcast Trip de bouffe.
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Tartare de saumon, yogourt, concombre et aneth
Voici la recette de tartare de saumon, yogourt, concombre et aneth, dégusté avec Fabienne et Doudou pendant l’épisode #3 du podcast Trip de bouffe.
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Gâteau red velvet (aka rouge velours)
Voici ma version de la fameuse recette de gâteau Red Velvet (aka rouge velours), un classique américain au look raffiné.
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Tomates rôties au four
Les tomates rôties au four sont parfaites pour donner une seconde vie à vos vieilles tomates, plutôt que de les envoyer au compost.
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Tartare de boeuf classique
Voici une recette qui prouve que rien n’est indémodable. Au menu: mon fameux tartare de boeuf classique.
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Soupe ragoût à la saucisse italienne
La blonde de mon père, qui est italienne, me cuisinait cette soupe ragoût aux saucisses italiennes quand j’étais kid.
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Cavatelli au beurre et à la truffe noire
Une recette plus haut-de-gamme (et donc plus coûteuse) qu’à mon habitude: cavatelli au beurre et à la truffe noir.
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Vraie soupe poulet et nouilles
L’ultime remède contre le rhume et la grisaille; une vraie soupe poulet et nouilles!
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Poulet BBQ au four
Une recette tellement simple à réaliser que tout ce que t’auras à faire, c’est demander à tes convives: “crémeuse ou traditionnelle?” Au menu: poulet BBQ au four.
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Sauce Robert
La sauce Robert, ou sauce Bob pour les intimes, est une sauce classique de la cuisine française, traditionnellement servie avec de la viande grillée ou rôtie.
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