Sauce chasseur
La sauce chasseur, également connue sous le nom de sauce cacciatore, est une sauce brune traditionnelle de la cuisine française et italienne.
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Recettes
Sauce au vin rouge
La sauce au vin rouge est une sauce classique facile à réaliser, souvent servie avec des plats de viande grillée, rôtie ou braisée.
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Demi-glace
La demi-glace est la mère de toutes les sauces brunes. Bordelaise, chasseur, Robert et surtout, la sauce à poutine!
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Fettucine au jambon effiloché et pois verts
Parce qu’un bon plat de pâtes est toujours la meilleure manière pour passer ses restes, voici ma recette de fettuccine au jambon effiloché et pois verts.
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Pasta carbonara (les vraies)
Les vraies pasta carbonara sont faites à partir de guanciale (de la joue de porc salée et séchée), du jaune d’œuf, du parmesan, et du poivre noir.
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Cigares au chou classiques
Réconfortant, bourratifs et économiques, ces cigares au chou classiques sont presqu’aussi québécois que la poutine ou le pâté chinois !
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Pesto de feuilles de carottes
Le pesto de feuille de carotte se sert bien sur un potage ou une soupe aux légumes, ou simplement dans tes pâtes favorites.
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Bouillon de poulet
Le bouillon de poulet est une excellente manière de récupérer les os de volaille, et de donner de la saveur à tes soupes, potages et sauces.
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Fond brun de boeuf
Le fond brun est à la base de la grande majorité des recettes de sauces brunes, dont la plus fameuse: la sauce à poutine!
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Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est utilisé comme base pour les soupes, les sauces, les ragoûts et d’autres plats. Il peut servir comme alternative végétarienne ou végétalienne au bouillon de viande.
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Semifreddo à l’érable
Une recette parfaite pour célébrer le temps des sucres: le semifreddo à l’érable, un dessert glacé à québéco-italien.
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Pouding chômeur à l’érable
Le fameux pouding chômeur à l’érable, un classique de cabane à sucre, cuisiné dans le confort de chez-soi!
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Jambon “pique-nique” effiloché
Comme son nom l’indique, cette recette de jambon “pique-nique” effiloché est idéale pour le BBQ ou en sandwich.
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Pointe de brisket au four
Généralement cuite sur le grill, je vous propose ici un morceau de viande très populaire dans la cuisine américaine: la brisket au four.
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Spaghetti au cacio e pepe (fromage et poivre)
Excellente recette pour mettre en valeur tes pâtes fraîches maison, le spaghetti au cacio e pepe est l’emblème de la cuisine italienne.
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Pâtes fraîches maison
Ce qui peut sembler être long et salissant est pourtant beaucoup plus facile que vous le croyez. Au menu: recette de pâtes fraîches maison
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Salade césar comme au restaurant
Ce classique américano-italien se trouve dans à peu près tous les restos du genre: salade césar comme au restaurant.
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Egg Rolls classiques au porc et au chou
Même si les Egg Rolls classiques sont faciles à trouver en épicerie, il n’y a rien comme s’en rouler un soi-même !
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Macaroni chinois au boeuf
Voici ma version du fameux macaroni chinois au boeuf à la québécoise, une recette de base facile et réconfortante.
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Penne sauce fromage bleu et champignons
45 minutes, c’est le temps que ça m’a pris pour rédiger, cuisiner, photographier et déguster cette recette de penne sauce fromage bleu et champignons.
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