Ménage du printemps, dans le frigo!
Si vous cherchez à nettoyer votre frigo et à vous débarrasser de tous ces aliments qui n’ont plus bonne mine, voici une bonne pelletée de recettes pour vous inspirer.
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Author: Bob le Chef
Pesto de feuilles de carottes
Le pesto de feuille de carotte se sert bien sur un potage ou une soupe aux légumes, ou simplement dans tes pâtes favorites.
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Bouillon de poulet
Le bouillon de poulet est une excellente manière de récupérer les os de volaille, et de donner de la saveur à tes soupes, potages et sauces.
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Fond brun de boeuf
Le fond brun est à la base de la grande majorité des recettes de sauces brunes, dont la plus fameuse: la sauce à poutine!
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Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est utilisé comme base pour les soupes, les sauces, les ragoûts et d’autres plats. Il peut servir comme alternative végétarienne ou végétalienne au bouillon de viande.
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Combat des chefs, à la cabane à sucre
Ce matin, c’est avec beaucoup de fierté et la fougue d’un jeune Rocky Balboa que j’ai défendu mon titre au Combat des Chefs, à l’émission de radio de Pénélope McQuade à Radio-Canada.
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Semifreddo à l’érable
Une recette parfaite pour célébrer le temps des sucres: le semifreddo à l’érable, un dessert glacé à québéco-italien.
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Pouding chômeur à l’érable
Le fameux pouding chômeur à l’érable, un classique de cabane à sucre, cuisiné dans le confort de chez-soi!
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Jambon “pique-nique” effiloché
Comme son nom l’indique, cette recette de jambon “pique-nique” effiloché est idéale pour le BBQ ou en sandwich.
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La pointe de brisket: une affaire de famille
Quoi de mieux pour entretenir une relation père et fils qu’une vraie recette de mâle (avec un soupçon d’ironie); une pointe de brisket!
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Pointe de brisket au four
Généralement cuite sur le grill, je vous propose ici un morceau de viande très populaire dans la cuisine américaine: la brisket au four.
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Pasta à la casa!
Pendant la semaine de relâche, mon fils et moi en avons profité pour cuisiner ensemble. Voici notre recette pour réussir les Pasta à la casa!
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Spaghetti au cacio e pepe (fromage et poivre)
Excellente recette pour mettre en valeur tes pâtes fraîches maison, le spaghetti au cacio e pepe est l’emblème de la cuisine italienne.
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Pâtes fraîches maison
Ce qui peut sembler être long et salissant est pourtant beaucoup plus facile que vous le croyez. Au menu: recette de pâtes fraîches maison
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Salade césar comme au restaurant
Ce classique américano-italien se trouve dans à peu près tous les restos du genre: salade césar comme au restaurant.
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13 recettes pour plonger dans l’univers du Plongeur
Voici 13 recettes pour plonger dans l’univers du Plongeur, telles qu’on les retrouvait sur le menu du fameux restaurant « La Trattoria ».
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Des mets chinois maison pour la semaine de relâche
Que ce soit en p’tite ou en grosse batch, voici dix recettes de mets chinois maison, à cuisiner en famille pendant la semaine de relâche.
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Egg Rolls classiques au porc et au chou
Même si les Egg Rolls classiques sont faciles à trouver en épicerie, il n’y a rien comme s’en rouler un soi-même !
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Macaroni chinois au boeuf
Voici ma version du fameux macaroni chinois au boeuf à la québécoise, une recette de base facile et réconfortante.
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Penne sauce fromage bleu et champignons
45 minutes, c’est le temps que ça m’a pris pour rédiger, cuisiner, photographier et déguster cette recette de penne sauce fromage bleu et champignons.
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