vin blanc | Bob le Chef

Probablement une des plus belles recettes à avoir été préparée en LIVE sous vos yeux ! Merci à André Pelletier pour cette recette de pâtes fraîches qui en mettra plein les yeux (et la bouche) à vos invités !

À l'italienne Comme au restaurant Facile et rapide Pâtes Recettes végétariennes

Penne sauce chèvre

12 mars 2018 Bob le Chef ail, crème, échalote grise, fromage de chèvre, huile d'olive, huile végétale, noix de pin, penne, persil, vin blanc

Une autre recette classique du défunt restaurant le Misto, cuisinée LIVE devant vous en compagnie de mon bon vieux chum Stéphane Larue.

Comme au restaurant Facile et rapide Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes

Penne à la Péloponnèse

9 mars 2018 Bob le Chef ail, anchois, beurre, bouillon de volaille, câpre, crevette, échalote grise, feta, huile d'olive, huile végétale, noix de pin, penne, persil, tomate cerise, vin blanc

En hommage à un des plats signatures du légendaire restaurant le Misto, qui a fermé ses portes en 2015. #nostalgie

À l'italienne Accords pinot grigio Comme au restaurant Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes Saint-Valentin

Linguine aux crevettes comme au resto

27 février 2018 Bob le Chef ail, courgette (zucchini), crème, crevette, échalote grise, haricot vert, huile d'olive, huile végétale, linguine, sauce tomate, tomate, vin blanc

Un des 6 plats de pâtes qui est demeuré sur le menu pendant les 20 ans d’existence du défunt restaurant Misto: la fameuse recett de linguine aux crevettes. #nostalgie

Comfort food Recettes Viandes

Hachis Parmentier

10 février 2018 Bob le Chef ail, beurre, boeuf, carotte, fromage, herbes de provence, huile végétale, lait, muscade, oeuf, oignon, pâté chinois, persil, pomme de terre, tomate, vin blanc

En gros, c’est un peu comme le pâté chinois québécois, mais sans le blé d’Inde. En la modifiant un peu, c’est une excellente recette “vide-frigo”.

Facile et rapide Pâtes Recettes Saint-Valentin

Fettuccine à la crème, poulet, champignons et roquette

5 février 2018 Bob le Chef ail, champignon, crème, fettuccine, huile d'olive, huile végétale, parmesan, poulet, roquette, vin blanc

Une recette qui coûtera environ 15$ pour nourrir 4 personnes !

Facile et rapide Pâtes Recettes Recettes végétariennes

Spaghetti végétarien gratiné selon Gen Major, Charles-Olivier St-Cyr et Arianne…

2 Décembre 2017 Bob le Chef ail, brocoli, champignon, chou-fleur, courgette (zucchini), huile d'olive, huile végétale, mozzarella, parmesan, sauce tomate, spaghetti, vin blanc

Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création de Gen Major, Charles-Olivier St-Cyr et Arianne Ménard-Turcotte de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.

À l'italienne Facile et rapide Pâtes Recettes

Macaronis carbonara aux grillades

6 septembre 2017 Bob le Chef bière, grillade, macaroni, parmesan, porc, vin blanc

Une recette inspirée par mon quatrième passage au Festival de la Grillade de Saint-Zotique ! Avertissement: faibles du coeur, veuillez vous abstenir.

À l'italienne Pâtes Recettes Recettes végétariennes Saint-Valentin

Raviolis au thym farcis au chèvre, épinards & champignons, sauce…

8 mai 2017 Mathilde baie de genièvre, beurre, champignon, épinard, fromage de chèvre, thym, vin blanc

La confection de pâtes fraîches est une activité relaxante, qu’on peut pratiquer en groupe et à laquelle même les enfants auront envie de participer !

À l'italienne Accords chardonnay Comme au restaurant Pâtes Recettes Volailles et gibiers

Linguine carbonara au poulet comme au resto

26 octobre 2016 Bob le Chef bacon, linguine, pancetta, poulet, vin blanc

Lors du passage de mon ancien plongeur Stéphane Larue à #BLCLIVE, c’est avec beaucoup de nostalgie que nous sommes replongés dans cette populaire recette du restaurant où nous avons travaillé pendant plusieurs années: les fameux linguine carbonara au poulet !

À l'italienne Accords chardonnay Pâtes Recettes

Pâtes carbolafrime (carbonara) selon Les Sims

3 Décembre 2015 Sims Cuisine bacon, crème, fromage Romano, oeufs, pancetta, parmesan, persil, poireau, spaghetti, vin blanc

Un grand classique du jeu Les Sims, voici la recette de pâtes carbolafrime cuisinée par Bob le Chef et Denis Talbot lors de l’épisode #28 spécial « Gamers » de #BLCLIVE.

À l'italienne Deluxxxe Entrées et accompagnement Recettes Recettes végétariennes Saint-Valentin

Risotto à la courge

17 novembre 2015 Mathilde courge, riz arborio, vin blanc

La recette de risotto à la courge selon le Chef Pasquale Vari, telle que cuisinée lors de l’épisode 26 de #BLCLIVE.

Recettes Sauces et trempettes

Sauce Béarnaise

11 juillet 2015 Bob le Chef beurre, échalote grise, estragon, oeuf, vin blanc, vinaigre de vin

La sauce béarnaise est une sauce émulsifiée chaude à base de beurre clarifié et de jaune d’œuf, servie pour relever les viandes.

À l'italienne Comfort food Pâtes Recettes Recettes végétariennes Sauces et trempettes

Sauce bolognaise végétarienne aux champignons

9 janvier 2015 Bob le Chef carotte, champignon, tomate, vin blanc

Cette recette est encore meilleure accompagnée de « meatballs » au tofu… L’illusion est totale. Au menu: sauce bolognaise végétarienne aux champignons

À l'italienne Deluxxxe Entrées et accompagnement Recettes Saint-Valentin

Risotto aux champignons

9 Décembre 2013 Bob le Chef bouillon de volaille, champignon, parmesan, riz arborio, vin blanc

Un bon risotto à l’italienne, version Québec ! Le mot le plus important à retenir quand on fait un risotto est: mélanger.

Accords chardonnay Poissons & fruits de mer Recettes Soupes Temps des sucres

Chaudrée de pétoncles et chorizo caramélisé à l’érable

7 novembre 2013 Mathilde chorizo, crème, fond de veau (fond brun), fond de volaille, fumet de poisson, maïs, pétoncle, pomme de terre, sirop d'érable, vin blanc

À ma grande surprise, après avoir fouillé mes livres, cette recette n’existe pas! Je me suis donc basée sur une recette de chaudrée de palourdes pour imaginer mon souper. Au menu: chaudrée de pétoncles et chorizo caramélisé à l’érable.

Deluxxxe Entrées et accompagnement Recettes Sandwichs Temps des fêtes Volailles et gibiers

Poulet Général « Thanksgiving »

7 novembre 2013 Mathilde bière, canneberge, pomme, poulet, saucisse, vin blanc

Super facile à réchauffer au four une fois frit, on peut aussi le transformer en excellent club sandwich du lendemain… Au menu: poulet Général « Thanksgiving »