Linguine aux crevettes comme au resto
Portion: Pour 4 personnes
Linguine aux crevettes
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
40 minutes
Un des 6 plats de pâtes qui est demeuré sur le menu pendant les 20 ans d'existence du défunt restaurant Misto: la fameuse recette de linguine aux crevettes. #nostalgie
Ingrédients
- 1 boîte de 454 g de linguine
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale (ou huile d’olive)
- 1 gousse d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote ciselé
- 165 ml (⅔ de tasse) de juliennes de courgettes
- 165 ml (⅔ de tasse) de haricots verts équeutés et coupés en 2
- 500 g (1.25 lbs) de crevettes décortiquées (perso, j’utilise des 31-40)
- 125 ml (½ tasse) de vin blanc
- 165 ml (⅔ de tasse) de crème 35 % (ou 15 % si tu es à la diète)
- 165 ml (⅔ de tasse) de sauce tomate
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur l’emballage
- Une fois cuite, les égoutter et les asperger d’huile pour qu’elles ne collent pas ensemble
- Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu moyen fort, suer l’ail et l’échalote (environ 1 minute)
- Ajouter les courgettes et les haricots et poursuivre la cuisson 1 minute
- Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème, la sauce tomate et mélanger le tout
- Ajouter les pâtes, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser réduire la sauce jusqu’à consistance désirée
- Servir aussitôt
Notes
Accord suggéré
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Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
