Macaronis carbonara aux grillades
Portion: Pour 4 personnes
Macaronis carbonara aux grillades
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
30 minutes
Une recette inspirée par mon quatrième passage au Festival de la Grillade de Saint-Zotique ! Avertissement: faibles du coeur, veuillez vous abstenir.
Ingrédients
- 1 boîte de 500 g de macaronis (ou pâtes alimentaires de ton choix)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 échalote ciselée
- Une quinzaine de tranches de grillades assaisonnées et cuites puis coupées en morceaux d’environ 1 cm
- 75 ml (⅓ de tasse) de vin blanc ou de bière blonde
- 175 ml (environ ⅔ de tasse) de crème 35 %
- Sel, poivre et fromage parmesan au goût
- 2-3 oignons verts ciselé pour la déco
Marche à suivre
- Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant
- Égoutter, asperger d’huile d’olive et réserver
- Dans un grand poêlon chauffé à feu élevé avec l’huile végétale, suer l’ail et l’échalote en remuant avec une cuillère de bois pendant environ une minute
- Ajouter les grillades et poursuivre la cuisson encore autre minute
- Déglacer avec le vin ou la bière et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème et laisser mijoter environ 2 minutes
- Ajouter les pâtes
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le fromage
- Mélanger, servir et garnir avec les oignons verts
Notes
Pour encore plus de saveur, ajouter des herbes fraîches au goût: persil, basilic, thym ou romarin frais.
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