Buffet du temps des fêtes – 25 idées de recettes

Comme certains d’entre vous, mon enthousiasme pour le temps des Fêtes a tendance à fluctuer d’une année à l’autre. À l’approche de décembre, j’ai l’intime conviction que cette fois-ci, ce sera une belle et joyeuse saison! Mon envie de partager des recettes pour le repas ou le buffet de Noël s’en trouve donc décuplée.

Je vous présente ici le premier article d’une série de quatre, dans lesquels je vous proposerai, d’ici Noël, des idées de recettes festives. Elles seront simples à réaliser et relativement économiques — un défi de taille, il est vrai, avec le coût des aliments qui grimpe tout le temps.

Chapitre 1: 25 recettes pour votre buffet du temps des fêtes.

(À voir aussi) Chapitre 2: 25 recettes de canapés et de petites bouchées pour le réveillon

Des plats en sauce pour le buffet de Noël

Quand vient le temps de prévoir mes menus pour Noël et le jour de l’an, j’ai toujours été un gars de classiques. Les plats en sauce ont l’avantage de bien se préparer en grande quantité et se servent facilement, en faisant ainsi un plat idéal pour un buffet du temps des fêtes.

Recette de ragoût de boulettes

Recette de boeuf Bourguignon classique

Recette de cassoulet à la Bob

Comme je suis un gars de classiques, je suis toujours un peu frileux à l’idée de revisiter les plats traditionnels, surtout à Noël. À mon avis, le secret, c’est de le faire avec parcimonie, comme avec ce plat de lentilles bourguignonnes, qui évite d’avoir un buffet trop viandeux (après tout, faut évoluer avec son temps) mais qui reste un plat réconfortant.

Recette de lentilles bourguignonnes

Des recettes de pain maison

Il serait triste de laisser toute la bonne sauce de nos plats mijotés au fond de l’assiette. Pour y remédier, rien de mieux que de l’éponger avec du bon pain maison.

Recette de boules de pain à l’ail

Recette de pain brioché tressé

Recette de pain perdu au fromage

Année après année, les petits pains fourrés de ma mère sont de loin les plus populaires, tant autour de la table du buffet de Noël que sur mon site. Pas le choix de les inclure, car après tout, on ne change pas une formule gagnante!

Recette pour les petits pains fourrés à ma mère

Des salades festives

Qui dit buffet, dit salades. Les salades sont faciles à préparer en avance et en leur donnant une touche festive de circonstance, elles pourront trôner sur la table de buffet du temps des fêtes sans que vous ayez l’air cheap.

Recette de salade de choux (coleslaw) à la clémentine

Recette de salade tiède de haricots verts, pommes de terre & noix de Grenoble caramélisées

Recette de salade d’avocataca

Recette de salade de cœurs d’artichauts et cœurs de palmiers

Recette de salade de confit de canard à l’érable selon Micheline Mongrain-Dontigny

Des feuilletés et gratins

Feuilletés et gratins sont idéals pour un buffet du temps des fêtes parce qu’ils se préparent facilement (on peut même les faire d’avance et les sacrer au four juste avant le repas) en plus de bien se portionner au moment du service.

Recette de spanakopita

Recette de gratin dauphinois à la patate douce

Recette de mille-feuille au boeuf braisé et champignons

Pourquoi pas des potatoe skins dans le buffet de Noël ?

Ceux qui me connaissent savent combien j’apprécie les potatoe skins. C’est un peu plus long à préparer qu’un gratin ou un feuilleté, mais une fois fait, ça se sert merveilleusement bien dans un buffet du temps de fêtes. En voici deux variations festives qui ont de la classe.

Recette de pommes de terre farcies (potatoe skins) à la Saint-Jacques

Recette de courgettes farcies

Des trempettes pour tous les goûts

Parce qu’aucun buffet de Noël québécois classique ne serait digne de ce nom sans trempettes avec leurs chips et crudités. On pourrait être tenté d’en acheter une toute faite, mais ça prend 5 minutes à faire maison, c’est souvent moins cher et surtout bien meilleur!

Recette de trempette ranch

Recette de hummus (houmous) classique

Recette de trempette chaude au crabe et fromage cheddar

Recette de tapenade d’olives et pistaches

Des desserts pour le buffet de Noël

Je vous prépare un autre article en décembre qui proposera encore plus de suggestions de desserts de Noël pour tous les goûts. D’ici là, en voici trois qui sont jolis et se servent bien dans un buffet du temps des fêtes. Vous m’en donnerez des nouvelles 😉

Recette de biscuits à l’orange et au Nutella

Recette de carrés au citron

Recette de fudge de Noël au chocolat

Êtes-vous dans l’esprit des fêtes, maintenant?