Cassoulet à la Bob
Portion: Pour 4 personnes
Cassoulet à la Bob
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
1 heure 20 minutes
Total:
1 heure 40 minutes
M'inspirant de mon séjour à Toulouse, j'ai décidé de créer mon propre cassoulet, simple et surtout accessible aux québécois. Photo: The Frenchy Foodie
Ingrédients
- 75 ml (⅓ de tasse) de gras de canard
- 1 carotte coupée en demi rondelles
- 1 blanc de poireau émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 canne de haricots blancs (ne pas rincer et ne pas jeter le jus)
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
- 2 pilons de poulet
- 1 saucisse de Toulouse ou 2 saucisses de ton choix
- ½ bière, au choix
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un grand poêlon chauffé à feu moyen fort, fondre la moitié du gras canard et suer légèrement les carottes, le poireau et l’ail (environ 2 minutes)
- Ajouter les haricots, le jus de la conserve ainsi que la pâte de tomates
- Remuer et verser dans une lèchefrite
- Nettoyer le poêlon
- Remettre sur le feu à température moyen fort et fondre le reste du gras de canard
- Saisir les pilons de poulet et la saucisse jusqu’à ce que le tout soit bien doré (environ 2 minutes de chaque côté)
- Déposer sur le mélange de haricots
- Verser la demie bière et cuire au four préchauffé à 375°F pendant 75 minutes
- Assaisonner et servir
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
Sublime recette. Je la refais à nouveau ce soir.
Ah, ma fameuse recette “souvenir de Toulouse 2017”. Merci Julie et bon appétit !