Menu de Noël selon Bob : le classique
Un buffet québécois, revisité mais pas trop, qui est simple et économique à réaliser, et sans prétention. Bon, dit comme ça, ce n’est pas très vendeur, mais suivez-moi.
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Author: Bob le Chef
Biscuits au pain d'épices
Même si la déco n’est pas ma plus grande force, ce que j’aime avec les biscuits au pain d’épices, c’est qu’on peu franchement laisser aller notre créativité. De toute façon, l’important, c’est que ça goûte bon !
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Comme on dit à Lyon #OnlyLyon
De retour de mon périple de 72 heures dans la capitale de la gastronomie française Lyon, où je me trouvais pour couvrir la Fête des Lumières.
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Gratin de légumes à la courge spaghetti
Parce qu’une fois de temps en temps ça fait du bien de manger juste ça, j’te propose une recette REMPLIE de légumes qui se sert aussi bien en accompagnement qu’en plat principal.
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10 recettes à 3 ingrédients
Si vous êtes aussi cassés et/ou pressés qu’un étudiant en fin de session, vous allez certainement trouver votre compte avec ces 10 recettes à trois ingrédients !
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Bûche aux trois viandes
Le fameux pain de viande festif tel que cuisiné en compagnie de Master Bougaricci dans l’épisode 56 de #BLCLive. Probablement une des recettes les plus “trash” que j’ai essayées, inspirée par Tasty Brésil.
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Biscuits à la crème brûlée
Avertissement, cette recette requiert une torche à souder !
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Chow Mein à la Bob
Le fameux plat de nouilles chinois simple et économique, version de chez nous.
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Tomates rôties & quenelles de chèvre et amandes à l’huile…
Une entrée savoureuse, été comme hiver. Au menu: Tomates rôties & quenelles de chèvre et amandes à l’huile verte & balsamique.
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Cretons de porc maison
Ma recette de cretons de porc maison, telle que cuisinée en direct, en compagnie de Béatrice et Vincent C. lors de l’épisode #55 de Bob le Chef LIVE !
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pizza bites #stepbystep
Une façon facile de préparer des bouchées pour un soir de match, un souper « sul fly » ou simplement de garder tes kids occupés pendant que tu prends un break
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Cocktail à l’Orange Julep
Un drink à base de jus d’orange et de blanc d’oeuf qui rappelle celui qu’on nous sert à la fameuse « grosse orange » sur le boulevard Décarie à Montréal.
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Pain au maïs (Cornbread)
Un classique du sud des États-Unis, le cornbread est encore meilleur lorsque servi chaud avec un peu de beurre et accompagné de côtes levées, de brisket et de salade de choux.
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Salade tiède de tofu épicé, nouilles soba et légumes croquants
Depuis un certain temps, je trippe sur les nouilles soba, faites de pâte de sarrasin. Ça goûte bon, ça se cuisine vite, c’est santé et on en retrouve presque partout !
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Salade de chou (coleslaw) mi-crémeuse mi-traditionnelle
Si tu hésites entre une recette de salade de chou crémeuse ou traditionnelle, je te propose le parfait compromis qui va plaire à tout le monde !
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Saumon poêlé au pesto de roquette et pâtes aux pois…
Un repas complet, santé et goûteux, qui se prépare en deux temps, trois mouvements.
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Doigts de poulet marinés croustillants
Si tu trouves que des doigts de poulets, c’est sec en maudit, essaye en faisant mariner la volaille avant. Le résultat sera tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Au menu: doigts de poulet marinés croustillants.
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Picadillo
Le picadillo est un met viandeux très populaire en Espagne et en Amérique Latine. Il en existe de multiples versions. En voici une d’inspiration cubaine, que vous pouvez adapter selon vos goûts.
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Salade Fattouche (fattoush)
La salade fattouche est un classique de la cuisine libanaise. J’ai créé ici une version « à La Bob », sans sumac (qui ajoute de l’acidité à la recette) donc un peu plus accessible pour ceux et celles qui n’en trouveraient peut-être pas à l’épicerie du coin.
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Linguine carbonara au poulet comme au resto
Lors du passage de mon ancien plongeur Stéphane Larue à #BLCLIVE, c’est avec beaucoup de nostalgie que nous sommes replongés dans cette populaire recette du restaurant où nous avons travaillé pendant plusieurs années: les fameux linguine carbonara au poulet !
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