Fromage Ricotta végétalien aux noix de cajou
Portion: Environ une tasse (250 ml)
Fromage Ricotta végétalien maison
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
4 minutes
Total:
14 minutes
Je vous invite à essayer ma recette de fromage Ricotta végétalien aux noix de cajou. Les sceptiques (comme moi-même) seront confondus !
Ingrédients
- 325 ml (1 ⅓ tasse) de noix de cajou
- 25 ml (1 ½ c à soupe) de jus de citron
- 60 ml (4 c à soupe) de lait de soya nature (tu peux aussi prendre du vrai lait, mais rendu là, aussi bien t’acheter de la vraie Ricotta)
- 30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive
- Une bonne pincée de sel et un peu de poivre
Marche à suivre
- Tremper les noix de cajou au moins 6 heures dans l’eau à la température pièce
- Égoutter les noix
- Déposer les noix dans un récipient avec tout le reste des ingrédients
- À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée
- Rectifier l’assaisonnement
- Se garde au frigo 7 jours
Notes
Contrairement à beaucoup de recettes que j’ai essayé, je n’ajoute pas de sucre ou de sirop à ma recette. Je trouve que le côté sucré de la noix est suffisant pour rappeler le goût de la ricotta.
