Préparation:
15 minutes
Cuisson:
12 minutes
Total:
27 minutes
Une recette de tofu bonne à s'en lécher les doigts !
Ingrédients
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1 bloc de 454 g de tofu extra ferme (celui qui est dur)
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60 ml (4 c à soupe) d’huile canola (ou huile végétale)
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1 gousse d’ail hachée
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80 ml (⅓ de tasse) de cola
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60 ml (4 c à soupe) d’eau
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15 ml (1 c à soupe) de sauce soya
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45 ml (3 c à soupe) de sirop d’érable
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60 ml (4 c à soupe) de ketchup
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15 ml (1 c à soupe) de moutarde forte
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1.25 ml (¼ de c. à thé) de cumin
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1.25 ml (¼ de c. à thé) de curcuma
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5 ml (1 c à thé) de paprika fumé
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5 ml (1 c à thé) de poudre de chili
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Couper le tofu en cubes d’environ 1 cm de côté
- Dans un poêlon antiadhésif à feu mi-fort, chauffer l’huile
- Ajouter les cubes de tofu
- À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger le tofu jusqu’à temps qu’il soit bien coloré
- Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute
- Déglacer avec le cola et l’eau
- Laisser réduire (évaporer) de moitié
- Ajouter d’un coup, la sauce soya, le sirop d’érable, le ketchup, la moutarde et les épices
- Mélanger et laisser réduire à feu doux jusqu’à temps que la sauce soit onctueuse (environ 10 minutes)
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- Servir avec du riz et des légumes verts
