Bob le Chef, auteur sur Cuisine Libre et Recettes - L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

Gratin dauphinois au saumon fumé et épinards

16 janvier 202119 janvier 2021 Bob le Chef 0 Comments crème, épinard, pomme de terre, poudre d'ail, poudre d'oignon, saumon fumé

Au menu: gratin dauphinois au saumon fumé et épinards.

Recettes Sportifs de salon Viandes

Les meilleures côtes levées (ribs) au four

15 janvier 202119 janvier 2021 Bob le Chef 0 Comments ail, carotte, céleri, clou de girofle, feuille de laurier, oignon, porc, sauce BBQ

Je sais que les vrais “BBQ pitmaster” boudent cette technique, mais personnellement, je ne serais pas gêné d’inscrire cette recette de côtes levées dans une compétition ! Au menu: la meilleure recette de côtes levées de porc au four, réalisée en moins d’une heure.

Facile et rapide Recettes Sauces et trempettes Sportifs de salon

Sauce BBQ minute

15 janvier 202119 janvier 2021 Bob le Chef 0 Comments ketchup, mélasse, miel, moutarde, poudre d'ail, poudre d'oignon, sauce worcestershire, vinaigre de cidre

Une sauce BBQ délicieuse, TRÈS FACILE à réaliser, qui se prépare en deux temps trois mouvements puisqu’elle ne nécessite pas de cuisson.

Facile et rapide Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes Remèdes contre les excès

Linguini aux pétoncles poêlés

14 janvier 202119 janvier 2021 Bob le Chef 0 Comments ail, aneth, beurre, crème, huile d'olive, pétoncle, vin blanc

Probablement une des meilleures recettes de pâtes que je connaisse et ça, ce n’est pas une histoire de pêche ! Au menu: linguini aux pétoncles poêlés

Deluxxxe Desserts Facile et rapide Recettes Temps des fêtes

Crème fouettée à l’amaretto

17 décembre 202019 janvier 2021 Bob le Chef 1 Comment amaretto, crème, sucre à glacer

La parfaite petite touche sucrée pour garnir votre café, lait de poule ou pain perdu d’un matin paresseux. Au menu: crème fouettée à l’amaretto.

Deluxxxe Poissons & fruits de mer Recettes Temps des fêtes

Roulade de truite aux champignons et asperges, sauce crème, citron et poivre

14 décembre 202017 décembre 2020 Bob le Chef 0 Comments asperge, beurre, champignon, citron, crème, échalote grise, huile d'olive, huile végétale, truite, vin blanc

Une façon simple d’épater la famille lors d’un simple souper de semaine. Au menu: roulade de truite aux champignons et asperges, sauce crème, citron et poivre.

À l'italienne Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Recettes estivales

Carpaccio de bœuf façon Misto

13 décembre 202017 décembre 2020 Bob le Chef 0 Comments boeuf, câpron, citron, huile d'olive, parmesan, pesto, roquette

J’ai beau commander le carpaccio de bœuf chaque fois qu’il y en a un dans le menu du resto où je vais, à mes yeux, y’a rien qui se compare à celui du défunt restaurant Misto.

Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Recettes végétariennes

Carottes glacées à l’érable

12 décembre 202015 décembre 2020 Bob le Chef 0 Comments beurre, carotte, sirop d'érable

Cet accompagnement peut sembler simple, mais s’il est bien exécuté il peut parfois voler la vedette au plat principal ! Au menu: carottes glacées à l’érable

Entrées et accompagnement Recettes Sportifs de salon Temps des fêtes Volailles et gibiers

“Poppers” au canard (Jalapenos farcis enroulés dans le bacon de canard)

7 décembre 20207 décembre 2020 Bob le Chef 0 Comments bacon, bacon de canard, canard, coriandre, crème, fromage à la crème, jalapeno

On donne une twist festive aux populaires poppers grâce au fameux bacon de canard du Lac Brome ! Selon la rumeur, ce serait un canard qui aurait ramené cette recette lors d’une migration dans le sud.

Deluxxxe Recettes Temps des fêtes Volailles et gibiers

Canard entier laqué, sauce BBQ à l’orange

7 décembre 20207 décembre 2020 Bob le Chef 1 Comment ail, canard, canard entier, carotte, cassonade, céleri, coriandre, feuille de laurier, gingembre, jus d'orange, ketchup, moutarde, oignon, orange, sauce Sriracha, sauce worcestershire, Sriracha

Question de faire changement pour le repas du dimanche, je te propose cette recette d’inspiration asiatique très simple à réaliser. En bonus, si tu n’es pas trop gourmand, il devrait t’en rester pour les lunchs de la semaine. Au menu: canard entier du Lac Brome laqué, sauce BBQ à l’orange.

Comfort food Entrées et accompagnement Facile et rapide Recettes Volailles et gibiers

Canard “loadé” (fricassé de canard effiloché ou “Loaded Duck”)

7 décembre 20207 décembre 2020 Bob le Chef 0 Comments bouillon de canard, bouillon de poulet, bouillon de volaille, canard, canard confit, fromage, gras de canard, oignon, oignon vert, pomme de terre

Très versatile, ma fricassée d’effiloché de canard confit se sert matin, midi ou soir, tant en plat principal qu’en accompagnement. Je te préviens, cette recette est presque aussi addictive que le “qwack” !

Desserts Facile et rapide Recettes Temps des fêtes

Biscuits sandwichs à la noix de coco & chocolat

2 décembre 20202 décembre 2020 Bob le Chef 0 Comments beurre, chocolat, crème, Noix de coco, oeuf, sucre

Parfaites pour les fêtes, ces petites bouchées sucrées sont très faciles à réaliser. Au menu: biscuits sandwichs à la noix de coco & chocolat.

Entrées et accompagnement Poissons & fruits de mer Recettes Saint-Valentin Temps des fêtes

Gougères à la mousse de saumon fumé

2 décembre 2020 Bob le Chef 0 Comments beurre, cheddar, crème, farine, fromage, lait, moutarde de dijon, oeuf, saumon, saumon fumé

Cette recette est un peu comme le chou à la crème PARFAIT pour ceux et celles qui n’ont pas la dent sucrée. Au menu: gougères à la mousse de saumon fumé.

Comfort food Recettes Temps des fêtes Volailles et gibiers

Pain de viande à la dinde

1 décembre 20207 décembre 2020 Bob le Chef 2 Comments ail, biscuit ritz, dinde, ketchup, lait, miel, oeuf, oignon, sauce worcestershire, saucisse

Tel que cuisiné à l’émission Salut Bonjour, voici ma recette de pain de viande à la dinde.

Facile et rapide Recettes Sandwichs Temps des fêtes Volailles et gibiers

Guédilles de vol-au-vent au poulet

20 novembre 202020 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments beurre, carotte, farine, haricot vert, huile végétale, lait, muscade, pain à hot-dog, poulet

Une façon simple de fusionner un classique de la gastronomie française avec une recette traditionnelle de casse-croûtes nord américain: la guédille de vol-au-vent au poulet.

Deluxxxe Desserts Recettes Temps des fêtes

Renversé aux ananas de luxe

20 novembre 202020 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ananas, beurre, cassonade, cerise de marasquin, farine, lait, oeuf, poudre à pâte, sucre

Voici une version “de luxe” de mon renversé à l’ananas, AKA mon classique gâteau “viré su’l top”.

Comfort food Recettes Temps des fêtes Viandes

Rôti de porc trop facile

19 novembre 202024 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments beurre, bière, choux de Bruxelle, courge musquée, oignon, pomme de terre, porc

Même ta grand-mère va être jalouse de ta recette de rôti. Au menu: rôti de porc trop facile !

Recettes Soupes

Soupe ramen

12 novembre 202013 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, bouillon de porc, bouillon de volaille, carotte, céleri, gingembre, huile de sésame, oeuf, radis, sauce soja, sauce soya, Sriracha

Meilleur soupe à l’ouest du Japon. Au menu: soupe ramen de balcon 😉

Deluxxxe Recettes Temps des fêtes Volailles et gibiers

Poitrine de poulet enrobée de prosciutto, farcie aux asperges et vieux cheddar, servi avec un “vrai” pesto alla genovese

6 novembre 202010 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, asperge, basilic, cheddar, dinde, huile d'olive, huile végétale, moutarde en poudre, noix de pin, paprika, parmesan, persil, poulet, prosciutto

Je suis un grand fan de roulades de viande farcies. C’est généralement assez facile à réaliser et, sans mauvais jeu de mots, ça fait toujours un effet bœuf ! Au menu: poitrine de poulet enrobée de prosciutto, farcie aux asperges et vieux cheddar, servi avec un “vrai” pesto alla genovese.