Frites Général Tao
Portion: 2 grosses ou 4 petites portions
Frites Général Tao
Si c’est bon pour le tofu… c’est certainement bon pour les frites. Des frites croquantes nappées d’une sauce général tao maison, sucrée-épicée et complètement addictive. Et oui, c’est aussi cochon que ça en a l’air ! Au menu, ma recette de frites Général Tao.
Ingrédients
- Environ 450 g de frites fraîches ou surgelées
- 80 ml (⅓ de tasse) de bouillon de volaille
- 80 ml (⅓ de tasse) de sauce soya
- 80 ml (⅓ de tasse) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillée
- 180 ml (¾ de tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 60 ml (¼ de tasse) d’eau froide
Marche à suivre
- Cuire les frites selon les règles de l’art
- Dans une casserole, verser le bouillon de volaille, la sauce soya, le vinaigre de riz, le gingembre, la poudre d’ail, le sambal oelek, l’huile de sésame et le sucre
- Porter à ébullition
- Dans un bol, mélanger la fécule et l’eau froide
- Verser ce mélange dans la sauce qui mijote et bien mélanger
- Laisser mijoter 5 minutes à feu doux
- Déposer les frites dans un cul de poule et verser de la sauce (un peu ou toute) selon vos goûts
- Verser les frites enduites de sauce sur une plaque et envoyer à « broil » quelques instants pour que le tout caramélise
- Servir avec de la coriandre fraîche et de la mayonnaise épicée
Notes
Ajoute du fromage en grains et un peu plus de sauce et tu as une poutine !
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
