Poulet Général Tao selon Laurent Lasalle
Portion: Pour 2 personnes
Poulet Général Tao selon Laurent Lasalle
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
30 minutes
Total:
45 minutes
La fameuse recette de poulet Général Tao de Laurent Lasalle, telle que cuisinée lors de l'épisode 39 de #BLCLIVE !
Ingrédients
Pour le poulet:
- 500g de poulet en cubes
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de sel
Pour la sauce:
- 2 cuillères à thé d'huile de sésame
- 1 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 5 cuillères à soupe de sauce Szechuan
Marche à suivre
- Mélanger les oeufs, la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
- Enrober le poulet en cubes de fécule de maïs et le passer dans le mélange à oeufs
- Dans un wok (ou un poêlon), chauffer l'huile à feu vif
- Ajouter le poulet et cuire environ 10 minutes en remuant souvent
- Dans un petit chaudron, chauffer l'huile de sésame et le gingembre pendant 3 minutes
- Ajouter l'eau, le vinaigre de riz et le sucre
- Laisser le sucre complètement se dissoudre
- Délayer la fécule de maïs dans la sauce soya
- Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huître et la sauce Szechwan puis laisser épaissir
- Servir le poulet sur un nid de riz et napper généreusement avec la sauce
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
