Tofu Piri-Piri
Portion: 4 portions
Tofu Piri-Piri
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
25 minutes
Ce n’est pas la version classique de la sauce, mais j’aime trop dire piri-piri !
Ingrédients
- 1 bloc de 454 g de tofu ferme
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale ou d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc ou rouge, ou de vinaigre de riz
- 1 poivron rouge rôti et épluché (un poivron mariné en pot fait aussi bien la job)
- 1 gousse d’ail hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail en poudre
- 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- 1.5 ml (¼ de c. à thé) de poivre de Cayenne
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Déchirer le tofu en petit morceaux d’environ 1,5 cm
- Dans un bol, enrober les morceaux de tofu de fécule puis réserver
- Dans un contenant cylindrique, déposer tous les autres ingrédients sauf 30 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- À l’aide d’un pied mélangeur réduire en purée lisse et homogène puis réserver
- Dans un poêlon chauffé à feu moyen fort avec le reste de l’huile végétale, colorer les morceaux de tofu (3 à 4 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants
- Ajouter la sauce, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 à 6 minutes (jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les morceaux de tofu)
- Assaisonner avec le sel et le poivre
- Servir avec du riz et des légumes verts
Notes
On peut remplacer le tofu par du tempeh, du poulet, des crevettes et même (pourquoi pas) des cubes de bœuf !
Accord suggéré
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Vin rouge | 750 ml | France
Ça vient de France. Ça sent les framboises et les cerises. Dans ta bouche, c’est fruité et frais. Et ça goûte bon.
