Salade de champignons portobello et boeuf grillé au sésame

Salade de champignons portobello et boeuf grillé au sésame
Portion: 4 portions

Salade de champignons portobello et boeuf grillé au sésame

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes

Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: salade de champignons portobello et boeuf grillé au sésame. Une salade sur le bbq? Yes mon chum, t’as bien lu !

Ingrédients

  • 125 g de vermicelles de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 350 g de boeuf
  • 4 champignons portobello
  • 80 ml (⅓ de tasse) de carottes coupées en ¼ de rondelle
  • 80 ml (⅓ de tasse) de radis coupés en ¼ de rondelle
  • 80 ml (⅓ de tasse) de concombre coupés en ¼ de rondelle
  • 80 ml (⅓ de tasse) de poivrons rouge coupés en julienne
  • 2 oignons verts émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame rôties
  • Sel, poivre et feuilles de coriandre au goû

Marche à suivre

  1. Cuire les vermicelles selon les indications sur l’emballage
  2. Égoutter les pâtes, les asperger avec l’huile végétale puis réserver
  3. Sur un bbq très chaud, saisir la bavette environ 3 minutes du premier côté et 2 minutes du deuxième pour une cuisson medium saignante
  4. Réserver
  5. Cuire les champignons environ 90 secondes de chaque côté
  6. Réserver
  7. Dans un bol mélanger, le miel, la sauce soya, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce sriracha
  8. Assaisonner le tout au besoin
  9. Mélanger Les vermicelles et les légumes dans ce mélange
  10. Sur une assiette, déposer en ordre: le champignon, un peu de pâte, des légumes
  11. Déposer 2 tranches de bavette sur le côté
  12. Décorer avec le reste de la vinaigrette, la coriandre et les graines de sésame
  13. Servir aussitôt

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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