Préparation:
25 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 25 minutes
Ingrédients
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75ml. d’huile d’olive ou végétale
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325ml. de riz arborio
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75ml. de vin blanc (facultatif)
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750ml. de bouillon de volaille bouillant
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125ml. de jus de tomate
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4 saucisses de ton choix
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8 crevettes grosseurs 21-25 décortiquées
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2 gousses d’ail
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1 oignons de taille moyenne ciselé (125ml.)
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2 branches de céleri émincées
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2 carottes de taille moyenne coupées en demi-rondelles
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1 poivron vert coupé en dés
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2 oignons vert ciselés
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5ml. de poivre de cayenne
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5ml. de curry
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5ml. de paprika
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15ml. d’épices cajun
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec l’huile chauffé à mi-fort, suer l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte et le poivron
- Ajouter le riz et mélanger afin qu’il absorbe un peu de l’huile et du jus relâché par les légumes
- Déglacer avec le vin et laisser réduire
- Mélanger constamment en incorporant le bouillon peu à peu
- Juste avant la fin de la cuisson, incorporer le jus de tomate
- Ajouter les épices et réserver
- Déposer les saucisses sur une plaque et cuire dans un four préchauffé à 375ºF environ 12 minutes
- Dans un poêlon avec l’huile chauffé à mi-fort, cuire les crevettes
- Incorporer les saucisses et les crevettes au riz
- Au moment de servir garnir avec les oignons verts