Guédilles de vol-au-vent au poulet

Guédilles de vol-au-vent au poulet
Portion: pour 6 guédilles

Guédilles de vol-au-vent au poulet

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes

Une façon simple de fusionner un classique de la gastronomie française avec une recette traditionnelle de casse-croûtes nord américain: la guédille de vol-au-vent au poulet.

Ingrédients

Pour la sauce béchamel

  • 20 ml (4 c. à thé) de beurre
  • 20 ml (4 c. à thé) de farine
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • Un peu de muscade râpé (moins d’une demi cuillère à thé)
  • Sel, poivre au goût

Pour les guédilles

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (ou canola)
  • 1 poitrine de volaille d’environ 200 g
  • 375 ml (1 ½ tasse) de macédoine de légumes surgelés
  • 6 pains à hot-dog brioché

Marche à suivre

Pour la béchamel

  1. Dans une casserole à feu moyen fort, fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un roux
  2. Ajouter le lait graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel bien lisse 
  3. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre puis réserver au chaud

Pour les guédilles

  1. Dans un poêlon à feu fort avec l’huile, cuire la volaille et l’ajouter à la béchamel
  2. Ajouter la macédoine de légume au mélange de béchamel et de volaille
  3. Rectifier l'assaisonnement au besoin
  4. Griller les pains à hot-dog puis garnir du mélange de sauce
  5. Servir aussitôt

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin blanc | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. Ça sent le chèvrefeuille et le citron. Dans ta bouche c’est rond, c’est frais et c’est fruité. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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