Soupe repas aux tomates épicées et boulettes de porc

Soupe repas aux tomates épicées et boulettes de porc
Portion: pour 4 portions

Soupe repas aux tomates épicées et boulettes de porc

Temps de prep: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 55 minutes

La recette de soupe préférée de mon épouse, ainsi que Chloée Deblois depuis son passage au podcast Trip de Bouffe. Au menu: soupe repas aux boulettes de porc.

Ingrédients

Pour les boulettes

  • 450 g de porc haché
  • 1 oeuf
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure ordinaire ou panko
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché

Pour la soupe

  • 1 gousse d’ail hachée
  • 80 ml (⅓ de tasse) d’oignons ciselés
  • 80 ml (⅓ de tasse) de carottes coupées en ¼ de rondelles
  • 80 ml (⅓ de tasse) de céleris émincés
  • 125 ml (½ tasse) de chou émincé
  • 1 piment jalapeño coupés en rondelles
  • 500 ml (2 tasses) de passata (coulis de tomates)
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de volaille
  • 80 ml (⅓ de tasse) de petites pâtes courtes (conchigliette, cavatelli ou orecchiette par exemple)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Pour les boulettes

  1. Dans un bol, mélanger le porc avec l’oeuf, la chapelure, la moutarde, le paprika, la poudre d’ail et l’origan
  2. Façonner des petites boulettes (environ 2 cm de diamètre) et réserver 

Pour la soupe

  1. Dans un chaudron avec l’huile chauffée à feu moyen, suer l’ail, l’oignon, les carottes et le céleri avec une pincée de sel
  2. Au bout de quelques minutes, ajouter le chou et le piment et poursuivre la cuisson un autre minute
  3. Ajouter le coulis de tomates et le bouillon puis porter à ébullition 
  4. Ajouter les boulettes, couvrir le chaudron et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes
  5. Ajouter les pâtes, éteindre le feu et recouvrir le chaudron
  6. Attendre une quinzaine de minutes (juste le temps qu’il faut pour que les pâtes cuisent doucement dans la soupe)Assaisonner et déguster

Notes

Si vous n'avez pas de feuilles de chou, vous pouvez le remplacer par des feuilles de chou-fleur, des haricots verts ou même du pied de brocolis émincé. Ce sera tout aussi bon en demeurant économique !

Accord suggéré

Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon

Vin rouge | 750 ml | Espagne

Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

2 commentaires sur “Soupe repas aux tomates épicées et boulettes de porc

  • 28 avril 2024 à 12:00
    Permalink

    On dit d’ajouter les pâtes, mais elles ne sont pas indiquées dans les ingrédients.
    Quelle quantité et quelle type de pâtes?

    Reply
    • 1 mai 2024 à 10:08
      Permalink

      Oups, petit oubli de ma part. Merci du commentaire, on a rectifié le tout 😀

      Reply

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