muscade Archives • Cuisine Libre et Recettes - L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

À l'italienne Camping et chalet Comfort food Recettes Viandes

Poutine italienne à la courge delicata

17 septembre 202120 septembre 2021 Bob le Chef 1 Comment ail, boeuf, cannelle, courge delicata, échalote grise, farine, fromage en grains, huile d'olive, huile végétale, muscade, porc, tomate, veau, vin rouge

Ma recette de poutine préférée quand ce n’est pas à base de pommes de terre, c’est ma poutine italienne à la courge delicata !

À l'italienne Camping et chalet Comfort food Recettes Viandes

Courge spaghetti bolognaise, gratinée au four

15 septembre 202117 septembre 2021 Bob le Chef 0 Comments ail, boeuf, cannelle, cheddar, courge spaghetti, échalote grise, huile d'olive, mozzarella, muscade, porc, tomate, veau, vin rouge

Le secret de cette recette, c’est la sauce bolognaise “à la québécoise”, c’est-à-dire avec son soupçon de cannelle et muscade. Au menu: courge spaghetti bolognaise, gratinée au four.

Comfort food Recettes Viandes

Moussaka de courgettes (zucchini)

10 septembre 202110 septembre 2021 Bob le Chef 0 Comments agneau, ail, boeuf, cannelle, cheddar, courgette (zucchini), échalote grise, feta, huile d'olive, muscade, porc, veau

La récolte de courgette a été si bonne cette année que tu ne sais plus quoi en faire ? Pour remédier à la situation, je te propose ma recette de moussaka de zucchinis.

À l'italienne Pâtes Recettes

Gnocchis à la courge et ricotta

11 mars 202115 septembre 2021 Bob le Chef 0 Comments courge butternut, courge poivrée, farine, muscade, oeuf, ricotta

Je suis un grand fan de gnocchis parce qu’ils épatent toujours la galerie et qu’ils sont beaucoup plus faciles à réaliser qu’on nous le laisse croire. D’ailleurs, si vous parcourez un peu ce site, vous remarquerez qu’on y retrouve plusieurs versions de ce classique italien. Au menu: recette de gnocchis à la courge et ricotta.

Facile et rapide Recettes Sandwichs Temps des fêtes Volailles et gibiers

Guédilles de vol-au-vent au poulet

20 novembre 202014 septembre 2021 Bob le Chef 0 Comments beurre, carotte, farine, haricot vert, huile végétale, lait, muscade, pain à hot-dog, poulet

Une façon simple de fusionner un classique de la gastronomie française avec une recette traditionnelle de casse-croûtes nord américain: la guédille de vol-au-vent au poulet.

Comfort food Recettes Viandes

Boulettes de porc à la crème (boulettes suédoises)

13 octobre 202014 septembre 2021 Bob le Chef 2 Comments ail, beurre, bouillon de volaille, cannelle, carotte, chapelure, crème, huile végétale, muscade, oeuf, oignon, persil, porc

Une recette réconfortante, facile à réaliser en famille car même les enfants peuvent participer ! Au menu: boulettes de porc à la crème (boulettes suédoises)

À l'italienne Pains, pâtés et pizzas Recettes

Pizza à la saucisse bière & cheddar et aux asperges

3 novembre 201814 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments asperge, beurre, cheddar, farine, lait, mozzarella, muscade, saucisse

Avec son choix d’ingrédients, cette pizza se mange aussi bien au déjeuner qu’à l’heure du souper. Merci aux boys de La Barberie, la première entreprise coopérative micro-brassicole au Québec, pour cette sublime recette !

À l'italienne Recettes Viandes

Courge géante farcie au porc & chair de saucisse

24 septembre 201815 septembre 2021 Bob le Chef 0 Comments cannelle, carotte, céleri, cheddar, courge, muscade, oignon, pacane, persil, porc, raisin sec, saucisse

Si comme moi, tu as acheté une MÉCHANTE GROSSE COURGE et que tu ne sais pas trop par quel bout la prendre, j’te propose une opulente recette de farce au porc et à la chair de saucisse.

Comfort food Recettes Viandes

Hachis Parmentier

10 février 201824 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, beurre, boeuf, carotte, fromage, herbes de provence, huile végétale, lait, muscade, oeuf, oignon, persil, pomme de terre, tomate, vin blanc

En gros, c’est un peu comme le pâté chinois québécois, mais sans le blé d’Inde. En la modifiant un peu, c’est une excellente recette “vide-frigo”.

Pains, pâtés et pizzas Recettes Recettes végétariennes

Pâté aux légumes

12 janvier 201812 novembre 2020 Bob le Chef 1 Comment beurre, brocoli, carotte, céleri, cheddar, farine, fromage, haricot rouge, lait, muscade, oeuf, pomme de terre

C’est comme un pâté au poulet, mais pas de poule. Ça s’appelle donc un pâté aux légume !

Recettes Sportifs de salon Volailles et gibiers

Poulet à la jerk à la bière Raftman

4 octobre 201713 mai 2021 Bob le Chef 0 Comments beurre, bière, cannelle, citron vert, épices "all spice", gingembre, muscade, oignon, orange, piment jalapeño, poulet

Les arômes de pommes caramélisées de la Raftman, bière au malt fumé à la tourbe, s’accorderont à merveille avec cette recette aux origines jamaïcaines !

À l'italienne Pâtes Recettes Sauces et trempettes Viandes

Tagliatelle fraîches au poivre concassé, sauce ragù selon Mitche D.

24 mai 201715 septembre 2021 Mitche D. 0 Comments ail, bacon, basilic, boeuf, bouillon de boeuf, carotte, céleri, crème, farine, huile d'olive, lait, muscade, oeuf, oignon, origan, pancetta, parmesan, porc, tomate, vin rouge

Un grand classique italien, idéal pour les amateurs de viande: la sauce ragù

À l'italienne Pâtes Recettes Recettes estivales

Gnocchi aux têtes de violon, tomates rôties et bacon

16 mai 201715 septembre 2021 Bob le Chef 0 Comments ail, bacon, beurre, farine, muscade, oeuf, parmesan, persil, pomme de terre, tête de violon, tomate

Une recette improvisée en compagnie de Rosalie Lessard lors de l’épisode #69 de Bob le Chef LIVE ! Au menu: gnocchi aux têtes de violon, tomates rôties et bacon

Comfort food Recettes Volailles et gibiers

Doigts de poulet marinés croustillants

2 novembre 20162 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, chapelure, coriandre, muscade, oignon, poulet, sauce soya (sauce de soja), vinaigre de cidre de pomme

Si tu trouves que des doigts de poulets c’est sec que l’criss, essaye en faisant mariner la volaille avant ; )

Desserts Pains, pâtés et pizzas Recettes

Gâteau aux tomates vertes

22 octobre 20168 décembre 2020 Bob le Chef 26 Comments beurre, bicarbonate de soude, cannelle, cassonade, farine, muscade, noix de grenoble, oeuf, tomate verte

C’est un peu l’équivalent du gâteau à la courgette ou aux carottes en version “tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir avant la récolte automnale”.

Desserts Recettes

Tarte à la patate douce

29 mars 201510 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments cannelle, cassonade, crème, muscade, oeuf, patate douce, pâte à tarte, sucre à glacer

Tel que vu lors du 3ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de tarte à la patate douce proposée par Bob le Chef…

Recettes Recettes estivales Recettes pour le BBQ Sauces et trempettes Sportifs de salon Volailles et gibiers

Poulet jerk de Ti-Gras

29 mars 201515 juillet 2020 Ti-Gras Gauthier 0 Comments allspice, cannelle, citron vert, gingembre, muscade, oignon, oignon vert, orange, piment habanero, piment scotch bonnet, poulet, sauce soya (sauce de soja), sucre brun, thym, vinaigre de cidre

Tel que vu lors du 3ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de poulet Jerk proposée par Ti-Gras.

Comfort food Desserts Recettes

Tarte aux pommes classique

12 décembre 201430 octobre 2020 Bob le Chef 0 Comments cannelle, cassonade, muscade, pomme, sucre blanc

Une recette de tarte aux pommes toute simple, rapide et PRESQUE aussi bonne que celle de grand-maman.

Capsules vidéo Comfort food Recettes Sportifs de salon Temps des fêtes Viandes

Boulettes suédoises

8 novembre 201312 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments bouillon de volaille, cannelle, chapelure, crème, farine, muscade, oeuf, oignon, porc

Peu importe l’occasion festive, voici une recette simple, mais qui saura rehausser le buffet lors de votre prochain rassemblement entre amis ou en famille.

Poissons & fruits de mer Recettes Soupes

Chaudrée de pétoncles et chorizo caramélisé à l’érable

7 novembre 20138 septembre 2020 Mitche D. 0 Comments ail, carotte, céleri, chorizo, citron, fond de veau, fond de volaille, fumet de poisson, lait, maïs, muscade, oignon, oignon vert, pétoncle, pomme de terre, sirop d'érable, vin blanc

À ma grande surprise, après avoir fouillé mes livres, cette recette n’existe pas! Je me suis donc basée sur une recette de chaudrée de palourdes pour imaginer mon souper. Au menu: chaudrée de pétoncles et chorizo caramélisé à l’érable.

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