Tarte aux pommes

Tarte aux pommes
Portion: Pour une tarte

Tarte aux pommes

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes

Une recette de tarte aux pommes toute simple, rapide et PRESQUE aussi bonne que celle de grand-maman. Photo de tarte aux pommes via Shutterstock.com

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte de base
  • 7 pommes granny smith, épluchées et coupées en petits morceaux
  • 125 ml de cassonade
  • 75 ml de sucre blanc
  • 75 ml de farine
  • 5 ml de cannelle
  • 5 ml de muscade
  • 1 jaune d’oeuf battu

Marche à suivre

  1. Dans un bol. mélanger les pommes, la cassonade, le sucre blanc, la farine, le sel, la canelle et la muscade, réserver au frigo
  2. Fariner légèrement la surface de travaille
  3. Abaisser la moitié de la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâte jusqu’à ce qu’elle fasse environ 3-4 mm d’épaisseur
  4. Tapisser le fond et les rebords d’une assiette à tarte*
  5. Remplir avec la farce aux pommes
  6. Abaisser l’autre moitié de la pâte et en couvrir la farce
  7. À l’aide des doigts ou d’une fourchette, sceler la pâte sur le contour de l’assiette tout en retirant l’excédant
  8. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la tarte avec l’oeuf battu
  9. Couper un petit X en plein centre (Si tu te sens créatif, tu peux y aller avec ton propre style d’incisions et de motifs, mais si c’est la première fois que tu fais une tarte, je te conseil de rester conservateur...)
  10. Cuire au four préchauffé à 400ºF pendant 15 minutes, baisser le four à 350ºF et poursuivre la cuisson un autre 45 minutes
  11. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir

Notes

* Pour s’assurer que la pâte a la circonférence nécessaire pour tapisser le fond de l’assiette à tarte, déposer l’assiette à l’envers sur la pâte et s’assurer qu’elle dépasse d’un bon 5 cm.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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