Connaissez-vous le Francesinha ?
En visitant Porto, je me suis rendu compte que les spécialités portugaises vont pas mal plus loin que les pastéis de nata et les sardines.
Je vous présente le Francesinha, sandwich emblématique de Porto. Si vous êtes fan de hot chicken et de poutine, vous allez être servis… solide !
C’est quoi le Francesinha ?
Commençons par les ingrédients : du pain, de la saucisse, du jambon, un steak de surlonge. On referme avec une autre tranche de pain, on couvre le tout d’une quantité indécente de fromage, on gratine… et on noie ça dans une sauce riche à base de viande, de crevettes et de tomates. Ça ressemble dangereusement à une sauce BBQ à poutine qui aurait décidé de prendre des vacances au soleil.
L’origine du Francesinha à Porto
Le plat serait inspiré du croque-monsieur français, d’où le nom Francesinha, qui veut littéralement dire “petite Française”. On aurait simplement décidé de pousser le concept un peu plus loin : steak, linguiça (petite saucisse fumée), jambon, fromage fondu… et surtout une sauce chaude à la bière et à la tomate.
Le Francesinha, une vraie institution
Mais d’où vient exactement cette fameuse sauce?
Là-dessus, c’est un débat digne d’une rivalité Warwick vs Drummondville. Autrement dit : personne ne le sait vraiment, mais tout le monde revendique le titre.
Bref, si vous prévoyez visiter Porto, la ville du vin fortifié, pensez à essayer le Francesinha, qu’on retrouve sur pratiquement tous les menus.
Faut-il avoir beaucoup d’appétit pour manger un Francesinha ?
La réponse est OUI.
Allez-y le ventre vide… parce que c’est pas un petit sandwich timide 😉
