Spaghetti carbonara au chou-fleur

Portion: Pour 4 personnes
Spaghetti carbonara au chou-fleur
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
35 minutes
Oui oui, du chou-fleur dans mes carbos ! 🙂
Ingrédients
- 8 tranches de bacon coupées en petits morceaux
- ½ chou-fleur coupé en petits bouquets
- 125 ml (½ tasse) d’oignon ciselé
- 1 gousse d’ail hachée
- Une boîte de 454 g de spaghetti
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (⅓ de tasse) de fromage parmesan râpé
- 80 ml (⅓ de tasse) de persil haché
- Sel, poivre et huile de truffe au goût
Marche à suivre
- Dans un grand chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les spaghetti selon les indications sur la boîte
- Égoutter, asperger avec l’huile d’olive et réserver
- Dans un grand poêlon chauffé à feu élevé, cuire le bacon
- Au ¾ de sa cuisson, ajouter les bouquets de chou-fleur et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
- Ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson une minute
- Ajouter les pâtes, le fromage et le persil et bien mélanger
- Assaisonner et servir dans des bols
- Garnir avec un peu d’huile de truffe (attention, il n’en faut pas beaucoup pour que ça goûte !)
Notes
Même sans huile de truffe, cette recette de pâte est délicieuse !