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Sauce BBQ aux dattes selon Loounie

Sauce BBQ aux dattes selon Loounie
Portion: Une tasse et 1/2 (375 ml)

Sauce BBQ aux dattes selon Loounie

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Total: 20 minutes

Une alternative végan à la traditionnelle sauce BBQ

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 petit oignon finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de cidre ou de vin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 250 ml (1 tasse) de pâte de tomate
  • 10-12 petites dattes dénoyautées, hachées finement
  • 60 ml (¼ de tasse) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de flocons de piments forts (ou 5 ml - 1 c. à thé de sauce piquante)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole avec l’huile chauffée à feu moyen, suer l’oignon et l’ail (environ 2 minutes)
  2. Déglacer avec le vinaigre et la sauce soya puis laisser réduire de moitié
  3. Ajouter la pâte de tomate, les dattes, l'eau et les épices puis laisser mijoter 5 minutes
  4. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en sauce lisse et homogène
  5. Rectifier l’assaisonnement

Notes

Se sert aussi bien froide que chaude


 

Mathilde

Membre du projet de L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef depuis la 1ère heure | Gameuse assumée et parfois compulsive | Caméragirl-Blogueuse-Monteuse-Webmestre à ses heures

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