Burnt ends d’épaule de porc au air fryer
Portions: Pour 2 grosses ou 4 petites portions
Burnt ends d’épaule de porc au air fryer
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
30 minutes
Total:
40 minutes
Ces burnt ends de porc au air fryer peuvent facilement se traduire par “petits bonbons de porc, tendres, collants et juteux à souhait, cuisinés avec une friteuse à air”.
Ingrédients
- 1 épaule de porc avec ou sans os d’environ 1 à 1,5 kg
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de ton mélange d’épices à BBQ préféré
- 1 recette de sauce BBQ minute
Instructions
- Préchauffer la friteuse à air à 350 °F (175 °C)
- Désosser l’épaule de porc, au besoin, puis couper la viande en cubes d’environ 2,5 cm de côté (ça n’a pas besoin d’être parfait)
- Déposer la viande dans un bol, ajouter l’huile et les épices, puis bien mélanger le tout
- Répartir les cubes dans le panier de la friteuse à air, sans trop les entasser, et cuire 25 minutes en remuant à mi-cuisson
- Augmenter la température à 400 °F (200 °C)
- Transférer la viande dans un bol, ajouter suffisamment de sauce BBQ pour bien l’enrober et mélanger
- Remettre la viande dans la friteuse à air et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes
- Servir avec un peu de sauce BBQ supplémentaire ou en garniture sur un mac ’n’ cheese
Notes
Je sais que ce n’est pas LA VRAIE TECHNIQUE pour faire des burnt ends et qu’à l’origine, on utilise de la poitrine de bœuf (brisket). Par contre, cette version est beaucoup plus rapide et surtout vraiment moins dispendieuse !
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