Curry de tofu au chou-fleur & salsa de tomate

Name: Curry de tofu au chou-fleur & salsa de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tomates coupée en petits dés; 6 feuilles de basilic ciselées; Une dizaine de feuilles de coriandre; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz; 10 ml (2 c. à thé) de miel; Sel, poivre au goût; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 60 ml (¼ de tasse) d’oignon ciselé; 1 gousse d’ail hachée; 225 g de tofu (½ bloc); 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé; 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de harissa; 1 conserve de 341 ml de lait de coco; 1 conserve de 340 ml de pommes de terre tranchées; 500 ml (2 tasses) de bouquets de chou-fleur; Sel, poivre au goût

7 janvier 2019 Bob le Chef ail, chou-fleur, coriandre, huile végétale, lait de coco, oignon, paprika, pomme de terre, poudre de cari, sauce harissa, tofu

4 portions

Curry de tofu au chou-fleur & salsa de tomate

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Total: 50 minutes

12 $ pour 4 portions ça te dit ? Économique, savoureux et nourrissant ! Au menu: curry de tofu au chou-fleur & salsa de tomate.

Ingrédients

pour le curry:

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
60 ml (¼ de tasse) d’oignon ciselé
1 gousse d’ail hachée
225 g de tofu (½ bloc)
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de harissa
1 conserve de 341 ml de lait de coco
1 conserve de 340 ml de pommes de terre tranchées
500 ml (2 tasses) de bouquets de chou-fleur
Sel, poivre au goût

pour la salsa:

1 tomates coupée en petits dés
6 feuilles de basilic ciselées
Une dizaine de feuilles de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de miel
Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Pour le curry:

Dans un chaudron avec l’huile chauffée à feu moyen fort, cuire l’oignon, l’ail et le tofu (environ 2 minutes)
Ajouter les épices, la pâte de harissa et poursuivre la cuisson 1 minute
Ajouter le lait de coco, porter à ébullition
Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes
Assaisonner avec le sel et le poivre
Servir seul ou avec une salsa minute aux tomates

Pour la salsa:

Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger
Réserver au frigo jusqu’au moment d’utilisation

Notes

J’utilise ici des pommes de terre en conserve pour économiser du temps mais surtout parce que j’en avais dans ma dépense. Si tu veux utiliser des pommes de terre fraîche: couper en cubes, précuire à l’eau bouillante salée, égoutter et ajouter au même moment dans la recette que celles en conserve.

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