Bûche aux trois viandes
Portion: Une méchante grosse bûche
Bûche aux trois viandes
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
1 heure 15 minutes
Total:
1 heure 45 minutes
Le fameux pain de viande festif tel que cuisiné en compagnie de Master Bougaricci dans l’épisode 56 de #BLCLive. Probablement une des recettes les plus “trash” que j’ai essayées, inspirée par Tasty Brésil.
Ingrédients
- 1.5 k de viande hachée
- 250 ml de chapelure
- 2 oeufs
- Sel, poivre au goût
- Une dizaine de tranches de mozzarella
- 250 ml de champignons tranchés
- ½ poivron rouge ou vert tranché finement
- 250 g de pepperoni
- 750 g de bacon
Marche à suivre
- Dans un bol, mélanger la viande, la chapelure, les oeufs, le sel et le poivre
- Déposer le mélange de viande sur une plaque chemisée d’un papier parchemin
- Aplatir le mélange de façon à avoir un rectangle qui couvre la surface de la plaque (ça devrait avoir presque 1,5 cm d’épaisseur)
- Garnir dans l’ordre avec les tranches de fromage, les champignons, les tranches de poivron et le pepperoni
- En te servant du papier parchemin pour t’aider, rouler la masse de viande et sa garniture dans le sens de la largeur afin d’obtenir un cylindre
- Sur un papier d’aluminium d’environ 30 cm de côté, tresser les tranches de bacon
- Déposer le cylindre de viande sur le bacon tressé
- En te servant du papier d’aluminium pour t’aider, rouler le tout afin que le bacon recouvre toute la surface et emballer dans le papier d’aluminium
- Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 30 minutes, baisser le four à 350°F et poursuivre la cuisson un autre 45 minutes à 1 heure
- Sortir du four et laisser reposer au moins 15 minutes avant de déballer (ça va aider le jus à rester à l’intérieur de la bûche)
- Déballer et trancher des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur
- Servir avec de la sauce tomate
- Prendre une ou deux Zantacs, au goût
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
Bob je vient de te découvrir, J’adore tes recettes…..je recherche une recette qui ne serait pas bon loll
Merci bob ….
haha merci Serge !