Beignes à la “Krispy Kreme” maison
Portion: Pour 39 beignes
Beignes à la "Krispy Kreme" maison
Préparation:
1 heure 25 minutes
Cuisson:
2 minutes
Total:
1 heure 27 minutes
Confectionner des Krispy Kreme maison avec des ingrédients qui ont un nom que je suis en mesure de prononcer. Attention! J’ai pas dit que c’était santé ! Cette recette de nous provient du site montruc.ca.
Ingrédients
Pour les beignes
- 21 g de levure instantanée (3 sachets de 7g chacun)
- 125 ml (½ tasse) d'eau chaude
- 530 ml (2 ¼ tasses) d'eau
- 169 g (¾ tasse) de sucre
- 7,5 ml (1½ c. à thé) de sel
- 3 œufs
- 113 g (½ tasse ou 125 ml) de graisse végétale (shortening)
- 940 g (7½ tasses) de farine tout-usage
- Huile végétale (pour la friture)
Pour le glaçage
- 113 g (⅓ de lbs) de beurre
- 375 g (3 tasses ou 750 ml) de sucre en poudre
- 10 ml (2 c. à thé) d'essence de vanille
- 90 à 135 ml (6 à 9 c. à soupe) d'eau (ou lait pour une texture encore plus onctueuse)
Marche à suivre
Pour les beignes:
- Mélanger la levure à l’eau chaude et laisser reposer (vous devriez être en mesure de voir celle-ci commencer à mousser)
- Combiner la levure, 2 ¼ tasses d’eau, le sucre, le sel, les œufs, la graisse végétale et 3 tasses de farine
- Battre à vitesse lente pour 30 secondes en raclant le bol constamment
- Battre encore 2 minutes à vitesse moyenne, toujours en raclant le bol puis ajouter graduellement le reste de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse
- Couvrir et laisser reposer de 30 à 60 minutes, selon la levure utilisée (rapide ou régulière)
- Déposer la boule de pâte sur une surface enfarinée et couvrir de farine
- À l'aide d'un rouleau à pâte enfariné, étendre votre pâte de façon à obtenir une épaisseur de ½ pouce
- Avec un coupe beigne, séparer les trous de beignes et réserver (vous pourrez les frire par la suite. À noter que leur temps de friture est un peu plus long. Conserver également les retailles, elles vous serviront pour tester votre temps de cuisson)
- Couvrir et laisser reposer de 30 à 40 minutes
Pour le glaçage:
- Pendant que les beignes reposent, fondre le beurre puis incorporer le sucre en poudre et la vanille
- Bien mélanger le tout et ajouter graduellement un peu d'eau (ou du lait) jusqu'à l'obtention de la consistance désirée*
Pour la cuisson & l'assemblage:
- Dans une friteuse ou une casserole profonde (pour éviter les risques d'accident ou d'incendie) faire chauffer l’huile à 350°F(180°C) (avant de frire tous les beignes, vous pouvez utiliser les retailles de pâtes pour tester le temps idéal de cuisson)
- Plongez délicatement vos beignes dans la friteuse sans qu’ils se superposent et faire cuire chacun des côtés pour environ une minute
- À noter qu'une fois les beignes retirés de l’huile, ils demeurent assez chauds pour prolonger un peu la cuisson
- Déposer les beignes sur une grille ou du papier absorbant pour bien égoutter
- Tremper chacun de vos beignes dans le glaçage, des deux côtés si désiré
- Déposer sur une plaque pour les laisser sécher (si vous êtes assez patients) puis déguster !
Notes
Pour un glaçage au chocolat, ajouter 6 onces de chocolat fondu
POUR LA RECETTE COMPLÈTE, ÉTAPE PAR ÉTAPE:
www.montruc.ca/recette-de-beignes-krispy-kreme-maison
WoW merci pour cette recette. Vraiment très bon ces beignes!!!!!
Bonjour, peut-on remplacer la graisse par du beurre dans cette recette? MERCI!