Sandwich au jambon effiloché et chutney à l’ananas
Portion: Pour 4 à 6 sandwichs
Sandwich au jambon effiloché et chutney à l'ananas
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
12 heures 30 minutes
Total:
12 heures 50 minutes
Un peu comme pour le "pulled pork", je conseille de manger ce sandwich assis, car les genoux risquent de vous plier...
Ingrédients
Pour le jambon effiloché:
- 1 jambon “pique-nique” d’environ 1 kilo
- 500ml. de bière noire
- 250ml. de sirop de maïs
- 125ml. de vinaigre de cidre de pommes
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- Sel, poivre au goût
Pour le chutney à l'ananas:
- 1/2 ananas
- 1 oignon de taille moyen ciselé
- 1 poivron rouge coupé en brunoise
- 250ml. de sirop d’érable
- 250 ml. de vinaigre balsamique blanc
- Une vingtaine de feuilles de coriandre
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour le jambon effiloché:
- Déposer tous les ingrédients dans une lèche frite profonde
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au préchauffé à 200ºF environ 12 heures
- Retirer le jambon de son jus et l’effilocher à l’aide d’une fourchette
- Réserver
Pour le chutney à l'ananas:
- Dans un chaudron, déposer les oignons et le sirop de maïs et laisser mijoter environ 5 minutes
- Déglacer avec le vinaigre
- Ajouter les ananas et le poivron
- Laisser réduire à sec
- Ajouter la coriandre et assaisonner
- Garnir généreusement notre sandwich au jambon effiloché et servir
Pas trop claire la recette?? Relire à haute voix , 2 à 3x! Ok! La question, est ce que le sirop de maïs va avec la cuisson du jambon ou bien seulement avec le “chutney” à l’annanas??? Je n’ai pas de diplôme universitaire mais je ne comprend pas trop les instructions. Revoir la recette écrite,sans le video cela ne fait aucun sens. Cependant, c’est une bonne recette, tres délicieux!