Quiche au feta, épinards et croûte de chou-fleur
Portion: 4 à 6 portions
Quiche au feta, épinards et croûte de chou-fleur
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
50 minutes
Total:
1 heure 10 minutes
La croûte de chou-fleur est non seulement plus goûteuse mais encore plus facile à faire qu’une croûte à tarte maison !
Ingrédients
Pour la croûte de chou-fleur
- 1 tête de chou-fleur
- 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 bonne pincée de sel
Pour l'appareil à quiche
- 3 œufs
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 375 ml (1 ½ tasse) d'épinards ciselés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 180 ml (¾ de tasse) de blanc de poireau ciselé
- 180 ml (¾ de tasse) de fromage fêta
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Méthode pour la croûte
- À l'aide d’un robot culinaire (ou d’un couteau), hacher le chou-fleur finement (presque comme des grains de sable)
- Cuire le chou-fleur 4 minutes au four micro-ondes (si votre chou-fleur a relâché de l’eau pendant la cuisson, verser dans un tamis et laisser égoutter quelques minutes)
- Transférer le chou-fleur dans un bol puis incorporer l'œuf, le fromage et le sel
- Presser le mélange dans un moule à tarte 9” légèrement graissé en remontant le mélange sur les rebords pour faire une belle croûte
- Cuire la croûte dans un four préchauffé à 425°F pendant 20 minutes
- Retirer du four et laisser refroidir
- Baisser le four à 375°F pour la cuisson de la quiche
Pour la quiche
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait
- Ajouter les légumes, le fromage fêta et les assaisonnements
- Verser ce mélange sur la croûte de chou-fleur refroidie
- Cuire au four préchauffé à 375°F pendant 30 minutes
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes
- Déguster
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
