Pain de mie maison selon Yannick Duchesneau
Portion: Pour une fournée
Pain de mie maison selon Yannick Duchesneau
Préparation:
1 heure 20 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
2 heures 20 minutes
Félicitations et merci à Yannick Duchesneau pour cette délicieuse et très accessible recette de pain de mie maison, testée et approuvée par Bob et Mathieu St-Onge lors de l'épisode #92 de Bob le Chef LIVE !
Ingrédients
- 375 g de farine de blé
- 10 ml (2 c. à thé) de levure
- environ 375 ml (1 ½ tasse) de Lait 3.25% tiède
- 1 bonne grosse pincée de sucre
- 1 petite pincée de sel
- ¼ de tasse (4 c. à soupe) de beurre température pièce, en dés
Marche à suivre
- Déposer la levure dans un bol puis mélanger avec le lait et le sucre
- Ajouter la farine et le sel (optionnel: certains ajoutent un œuf entier) et mélanger (plier) jusqu’à la formation d’une boule (je le fais au robot mélangeur avec le crochet à vitesse minimum pendant environ 5 minutes)
- Ajouter les morceaux de beurre et continuer à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit incorporé de façon homogène
- Pétrir jusqu’à ce que le réseau gluténique soit formé
- Former une boule et laisser reposer dans le moule pendant environ une heure
- Préchauffer le four à 350°F.
- Faire cuire environ 1 heure
