Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total:
30 minutes
Quand une recette est bonne pour la santé et pour le porte-feuilles 😉
Ingrédients
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1 boîte de 454 g de fusillis ou de pâtes de ton choix
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60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive ou d’huile végétale
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500 ml (2 tasses) de bouquets de chou-fleur
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2 gousses d’ail hachée
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250 ml (1 tasse) de céleri émincé
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Une canne de 541 ml de pois chiches (égouttés et rincés, garder le jus pour d’autres recettes)
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375 ml (1 ½ tasses) de crème 15% ou 35% (selon ta diète)
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Une douzaine de feuilles de menthe ciselées
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30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un gros chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage
- Égoutter les pâtes, asperger avec ⅓ de l’huile d’olive puis réserver
- Déposer les bouquets de chou-fleur sur une plaque chemisée de papier parchemin puis asperger avec ⅓ de l’huile d’olive
- Envoyer au four éteint puis allumer le four à 550°F
- Quand le four atteint 550°F, sortir les choux-fleurs aussitôt (par le temps que le four atteigne sa température, la chaleur générée donnera une cuisson parfaite aux choux-fleurs)
- Dans un grand poêlon avec le reste de l’huile chauffée à feu mi-fort, colorer l’ail, le céleri et les pois chiches (environ 2 minutes)
- Ajouter la crème, le chou-fleur, les herbes et les pâtes cuites
- Laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
- Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre
- Servir aussitôt
Notes
On peut remplacer la crème par du lait de coco