Purée de patates douces aux pacanes et à l’érable

Purée de patates douces aux pacanes et à l’érable
Portion: Pour 6 à 8 portions

Purée de patates douces aux pacanes et à l’érable

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes

Un accompagnement tellement bon qu’il risque d'éclipser le plat principal ! Au menu: purée de patates douces aux pacanes et à l’érable.

Ingrédients

  • 1 litres (4 tasses) de patates douces épluchées et coupées en cubes
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d'érable
  • 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées
  • 60 ml (¼ de tasse) de beurre
  • 125 ml (½ tasse) de crème 15% ou 35%
  • Sel, poivre au goût
  • Quelques pacanes entière pour la déco

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron, déposer les patates douces et couvrir d’eau froide
  2. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les patates soient tendres (environ 10 minutes)
  3. Égoutter les patates, déposer dans un bol avec le sirop d'érable, les pacanes hachées, le beurre, la crème, le sel et le poivre
  4. Piler le tout jusqu’à l’obtention d’une textures plutôt lisse puis verser dans un bol de service et garnir avec les pacanes entières

Notes

On peut remplacer les pacanes par n'importe quelle noix.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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