Tagliatelle au saumon & aneth sauce crème

Portion: pour 4 personnes
Tagliatelle au saumon & aneth sauce crème
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
25 minutes
Une recette facile et rafraîchissante de pâtes, aussi bonne l’hiver que l'été. Au menu: tagliatelle au saumon & aneth sauce crème.
Ingrédients
- 1 paquet de 375 g de tagliatelle
- 2 filets de saumon d'environ 175 g chaque
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale
- La moitié de la partie blanche d’un poireaux (environ 1 ½ tasse), ciselée
- Le jus d’un citron
- 325 ml (1 ⅓ de tasse) de crème 15% (ou 35 % si on se sent “cochon”)
- 80 ml (⅓ de tasse) d’aneth
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un gros chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage
- Égoutter les pâtes, asperger avec la moitié de l’huile d’olive puis réserver
- Dans un grand poêlon avec le reste de l’huile chauffée à feu mi-fort, cuire les filets de saumon côté chair en premier pendant 4 minutes
- Tourner du côté peau et poursuivre la cuisson 2 minutes
- À l’aide de pinces de cuisine ou d’une spatule, casser le saumon en morceaux
- Ajouter le poireau ciselé et poursuivre la cuisson en remuant encore 3 minutes
- Déglacer avec le jus de citron et remuer de façon à enduire les ingrédients de jus
- Ajouter la crème, l’aneth et les pâtes
- Remuer le tout, assaisonner et servir
Notes
On peut remplacer le poireau par de l'oignon rouge. Personnellement, je préfère le côté plus doux du poireau.