Préparation:
10 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
30 minutes
Avec le gingembre mariné et la coriandre qui me restait de mon sushi de la veille, un peu de poulet, quelques champignons qui sèchaient dans le fond de mon frigo, une douzaine de feuilles d’épinards, du bouillon de volaille et 0.95$ de fèves germées, j’ai réussi à concocter une soupe qui en plus d’être incroyable au goût, m’a permis de récupérer plein de trucs qui se seraient probablement retrouvés dans la poubelle…
Ingrédients
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75 ml d’huile végétale
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1 cuillère à soupe de gingembre haché
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1 tasse de poulet cuit coupé en cubes
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6 champignons blancs émincés
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Une douzaine de feuilles d’épinards
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1 poivron rouge coupé en lanières
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1 tasse de fèves germées
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750 ml de bouillon de volaille
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec l’huile à feu fort, colorer les champignons
- Baisser le feu à moyen et ajouter le gingembre, poursuivre la cuisson environ 2 minutes
- Ajouter les poivrons et le poulet et le bouillon de volaille
- Juste avant de servir dans des bols ajouter les épinards et les fèves germées
- Assaisonner et servir
