Soupe à l’oignon au vin rouge
Portion: Pour 2 personnes
Soupe à l'oignon au vin rouge
Préparation:
5 minutes
Cuisson:
40 minutes
Total:
45 minutes
Lâchez-vous lousse et ajoutez-y un morceau de confit de canard effiloché, du « smoked meat » ou même un restant de rôti de porc coupé en morceaux.
Ingrédients
- 50 ml d'huile végétale
- 3 oignons espagnols tranchés en demi-rondelles
- 375 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de volaille ou de boeuf ou au pire de l'eau
- Sel, poivre au goût
- Quelques croûtons de vieux pain sec
- 1 tasse de ton fromage préféré
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu mi-fort avec de l'huile chaude, suer l'oignon
- Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié
- Ajouter le bouillon de volaille
- Assaisonner et laisser mijoter de 20 à 30 minutes
- Verser la soupe dans des bols allant au four
- Ajouter les croûtons de pain et le fromage sur le dessus
- Envoyer au four à "broil" jusqu'à ce que le fromage soit gratiné
J’adore la soupe au oignon comme mon conjoint j’ai essayer la recette du chef Bob elle est super mais j’aime moins avec poulet mais avec du merlot très bon
De l’huile d’olive ??? Alors là CHEF je ne marche plus du tout….
Du beurre, du bouillon de boeuf, du vin rouge , un peu de cognac et c’est tout !
Évidemment avec de bons croûons et du gruyère suisse râpé.
Essayez , vous allez CAPOTER !
Tout-à-fait d’accord avec Diane Thouin ci-dessus. Si tu fais ta soupe à l’oignon au vin rouge, le beurre et le bouillon de boeuf (à la place du bouillon de poulet) sont de circonstance…. Ainsi qu’une larmichette de cognac et hop!… Tu peux également y mettre un peu de farine quand tu fais suer tes oignons pour épaissir ta soupe.
A noter qu’il existe une version au vin blanc (sans cognac). C’est celle que je fais le soir lorsqu’au repas de midi il y a eu un poulet roti (je me sers du jus de cuisson pour le bouillon).